我是一名80後，也是一名從小成長在農村的山裡娃，只是後來因為參軍離開了家鄉，後來也在外面工作、成家，而對山裡娃對家鄉、對親人的情感，無論走多遠卻一直儲存在我的內心深處。

家裡四口人，老爸是家中的超級廚師而老媽只能屈居第二。從我記事起，家裡的飯菜大多是老媽一手操辦，每當過年過節以及有客人來訪的時候，老爸就會繫上圍裙上灶“露一手”。在我們小小的年紀裡，老爸是位了不起的人物，他能把一種簡單的食材做出不一樣的味道來。

記得小時候家的條件不是很好，所以小孩子饞嘴的事也是常有的事。每當秋季來臨，老爸做的炒豆是自己最愛的一道菜。這其實就是用豆子作原材料作出的一道農家菜，在農村也是一道普通的菜。忙碌了一天，我們家通常是晚上才有時間做這道菜。

在做這道菜之前一般是要做準備工作的，通常由我來完成。這麼多年過去了，雖然家搬了幾次，但是當年用來舀東西的一個鋁瓢卻一直保留著。以前我們就用這個舀東西，小半瓢豆子舀出來用水泡著，就等老爸下鍋呢。雖然那時候已經開始燒煤灶，但是做這道菜的時候一定要用柴火，所以我們另外還要準備一堆乾柴。

做完這些準備工作，我在灶前燒火老爸就在灶臺操作。兩爺兒有說有笑的就開始了整頓晚飯。在兒時的記憶中，這也是一個美好的畫面，有時也會出現在我的夢裡。大多數人家炒豆子是用鏟子而老爸是用竹涮，把洗乾淨的豆子倒進鍋裡，然後在用竹涮開始來回的炒著。一邊翻炒一邊指揮我及時的加減火，當豆子炒得差不多的時候就要起鍋，然後倒上自己榨的菜籽油，然後再將自家用的茶葉抓一小把進鍋用油炸焦，當做完這幾件工作，把剛開始起鍋的豆子復鍋，此時需要的是小火，否則就要糊鍋。

當一盤香噴噴的豆子出鍋的時候，端上桌後在茶葉上再灑一層白糖，那個香啊直讓我口水流。偷偷夾兩顆在嘴裡，由於才起鍋，滾燙的豆子在嘴裡直冒氣，快速的嚼碎後吞下肚，只留下滿嘴的茶香。

自己對這一道菜的喜愛甚至超過了對肉的慾望。事隔多年，我後面長大了也嘗試著炒過幾次，但是出爐的豆子總感覺沒有老爸炒的香，不是太焦了就是還沒有熟，總之就是缺少火候，每當這時老爸就會笑著說|：“不行，不行，還不能出師。”一家人通常笑成一團。

現在父母已不在年青，而這道家常菜也鮮有出現在桌上。自己對這道菜的喜愛，特別是那個味道，一直記在心裡。老爸早已多年不再上灶露一手了，這樣的美味和我的青春一起留在了過去的記憶之中。

那是特別幸福的事，我爸爸是廚師，他在家裡經常做飯，我最愛吃的就是他炒的土豆絲還有蝦醬做的辣子醬，但是長大參加工作之後很少回家了，即使回家也很少在家吃飯，已經忘了了那個味道，那個時候的自己胡吃海喝最愛海鮮，五年前父親去世了，我發現自己沒有愛吃的東西了，只要能填飽肚子就行

這麼說吧，我媽結婚三年都不會包餃子，每年過年都把我爸伺候的和大爺一樣，就為了他給包餃子，我稍微大一點，記事一點，家裡來人了，或者家裡來人，都是我爸做飯，我媽做飯每次剩飯，我爸做飯每次光碟……我爸做到的材料絕對多於我媽做飯的材料

在家老媽是一個生活非常隨意的人，做飯能糊弄就糊弄，但是家裡來客人了就開始展現廚藝了，但是老爸生活非常精緻，做飯一流。在家和爸爸經常調侃我媽糊弄我們倆。現在在外面工作也不能經常吃到爸爸做的飯了。

幸福！小時候經常吃到父親給我們煮的飯！長大後就少了因為工作，很少在家！想念父母懷念兒時…最幸福的事是一大家人坐一起吃飯聊天！