個人認為不可以，中菜是講究色香味意型，少一樣不可，更何況好的廚師放料也不一樣！不是說不允許中式快餐，但是粵菜也很講究的，所以機器代替不了好的廚師～

基礎培訓是可行的，有很多的培訓班，基本上學過出來，都有那麼兩下子。日後的發展，就看個人修為了。包括以前學徒，也是這樣標準化來學習的。

標準化生產粵菜可不可行，我認為是可行的！粵菜走向標準化是必須的，也是必要的。

標準化生產是大勢所趨，因為有了一個規定的標準模式，就能很好地控制質量，也能更好地節省成本，這也是未來餐飲業發展的方向，包括粵菜。

其實粵菜早就有向標準化生產發展的行為。比如，標準化的汁醬調味，現在一般上檔次的酒店酒樓，都有規定:凡早上頭鍋回來，都由他調製一些常用的汁醬，以備所有鍋線員工炒菜時使用。如標準化地調製好黑椒汁，西汁，沙律汁等。

還有菜式的標準擺盤和裝盤標準，什麼菜由第幾鍋廚師製作。有些上規模的連鎖店還投資了配送中心生產半成品原材料，這些都是邁向標準化生產的制現。

但是不得不說粵菜烹飪，是個既複雜，又要憑很多經驗，又要臨場發揮生產過程，隨意性很強，以現在的科技能力，還做不到全部的標準化自動化，現在社會出現一些機器人炒菜餐廳，還不夠成熟，有待不斷改革和提升。

粵菜走向標準化是必然的，也是必須的。至於能否達到的自動化，近來不行，以後會實現半自動化，但全自動化生產菜式，廚師全由機器人代替，我覺得不太可行，減少些廚師工作倒是可以的。

標準化生產的，即是中央廚房或工廠生産的，只會是簡單的快餐或翻熱的急凍的食物，那是用來填飽肚子，不會是美食。