1. 站崗之前準備好足夠的乾淨托盤（50塊）、托盤布（50塊），並且保持托盤的衛生乾淨，如髒及時更換；

2. 每個托盤的物品無擠壓和摞疊；

3. 傳菜生做到6不端：標準量不符不端、顏色不純不斷、形狀不符合要求不端、不熟不熱不端、衛生不合要求不端、菜品不點綴不端；

4. 傳菜過程中應熱情禮貌的招呼客人，滿足顧客合理要求；

5. 及時回收用後的餐具，必須做到來回不走空路；

6. 保持站姿端正，認真等待端菜，穿菜時要注意安全，必須做到快走慢跑，不能撞到客人及其他同事

新員工剛來的時候，會專門分配老員工來帶ta，這就是ta的師傅。而且現在新員工下店之後不能直接接觸客人，要從基層做起，說白了就是洗碗，傳菜，保潔，甚至洗手間等等，這些不需要專門培訓，

來了就可以上手，主要是培養他們的吃苦耐勞精神，通常這段時間離職率是最高的，好些人吃不得苦而自動離職。當然，男女有別的，女孩會發毛巾，保潔稍微輕鬆一點的，男孩就洗碗，傳菜的體力活。因為是高強度機械化的動作，累了一天很容易產生厭惡感，如果老員工態度稍微差一點，尤其是忙的時候，說話一不注意，就會成為新員工離職的導火索。這段時間，新員工差不多有8-15天的保護期，保證其工作時間控制在8小時以內。晚上下班後人事經理會對他們進行安慰，進行小的獎勵與表揚，保證員工的積極性。

這個期間為觀察期，表現差的會重新返工回到人事部，惡劣的就直接淘汰了，如果表現好了，就會對優秀的員工進行重新分配。前提是你要勤奮好學，現在要求的是崗位認證，店經理考核你合格了，取得相關的崗位認證才能上崗。雖然說是個走過場吧，但是保證了員工向上的積極性。

新員工這段時間，門店會給予許多親情化，關愛新員工，正是因為他們的加入，才保證了門店的正常運轉與老員工的合理休息。