新紫砂壺使用前要進行一系列的處理,行家叫做“開壺”。

開壺目的是為了除去泥料的土味,將壺內殘留的砂粒清除,清除紫砂壺身上為打磨或美容殘留的油脂與水蠟。

紫砂壺開壺最重要的是先將壺表的油脂水蠟洗乾淨,洗到水可以完全附著在壺表為止,然後再以熱水或茶水浸泡除掉其他的味道,之後就可以開始使用了 。

如何開壺？

(1)用一個乾淨的鍋子,裡面放滿清水,壺和蓋子分開放進水裡,過個十幾分鍾,等壺、蓋吸足水後把水倒掉,壺和蓋拿出來。衝入剛開的沸水,把壺和蓋放進去(水要完全蓋過壺),這時壺身會冒出小泡泡,剛才吸進的冷水會帶著雜質土腥氣跑出來。

(2)等水完全冷卻後,再重複用沸水泡一遍。

(3)用準備養這把壺的茶葉放進壺內,再弄點放在鍋子裡,沸水衝入,泡上2小時,再用清水洗乾淨,壺、蓋分開放在乾燥通風處,晾乾後就可以泡茶了。

“開壺”有兩種原因。第一 因為在古代紫砂壺全是柴燒，溫度沒有這麼穩定，燒出來以後效果沒有這麼好，而且具有大量的“火氣”。（就比如柴燒的飯跟電飯鍋燒的飯味道不一樣 同理），所以壺經過燒至後都要用個人的方法來“開壺”，去掉火氣、土腥味等，第二點 是把紫砂壺內的雙氣孔完全開啟變得通暢，不過現在大多基本上“電窯”溫度好控制，燒至成品基本沒什麼“火氣”，只需要清洗乾淨 去掉土腥味即可。

從專業角度來說 開壺需要去除壺身燒製的土粒，發展到現在也是一種開始用這把紫砂壺的一個小儀式了

簡單點來說，就是買了綠色有機生態蘋果直接吃也行。洗洗好看，也更加放心

對於一個制壺者來說，我本人開壺只是出窯後開水燙一下就開始泡茶了，用開水衝燙只是為了去除茶壺燒製時候的粉塵跟防止茶壺燒製口蓋黏連的石英砂！但現在來說紫砂壺開壺更多的是喝茶的一種儀式感！