不少人都對此有疑問，有的以為我們用的是凍豆腐，其實不然，豆腐的蜂窩是透過長時間蒸製出來的。豆腐8千克放入蒸箱，加雞汁50克，蒸40分鐘，取出封保鮮膜備用（防止變色）。

豆腐蒸40分鐘成“蜂巢”蜂巢豆腐配鴨舌

製作 將蜂巢豆腐400克切厚片；取石鍋，將黃豆芽50克墊底，豆腐碼放在上面，擺煮好的鴨舌10—12個，澆秘製豆腐汁300克燒開即可上桌。

1.蒸好的豆腐封保鮮膜儲存不變色2.豆腐切片

3.豆芽墊底

4.豆腐碼放在石鍋內

5.放鴨舌

6.澆秘製汁

吃過火鍋涮豆腐嗎？吃過涼拌韭菜豆腐條嗎？

豆腐的吃法很多，煮著吃、燙著吃、煎著吃、炸著吃，怎麼吃都行。作餃子餡、包子餡、春捲餡，樣樣都可口。但是在烹飪過程中，由於豆腐質地緊湊細膩，很難使味道深入其中，從而在製作某些菜餚中影響了口感。農村有"千滾的豆腐萬滾的魚"這一說法，意思是煮豆腐煮魚時要煮的時間長一些，也說明了豆腐和魚難以入味的情況。

那麼，在日常生活中如何解決豆腐難以入味的問題呢？

農村人嚴寒季節閒來無事做的豆腐比較多，一時吃不完就放在盆裡冰凍著，然後隨吃隨取，一次做的豆腐能吃好多天。在把結了冰的豆腐用溫水化開後發現豆腐成了蜂窩狀，將其切成小塊放入菜鍋中與青菜、肉片一起煮，發現豆腐多汁多味比起未經冰凍過的白豆腐更好吃了。所以農村人在不經意間發現的這個辦法是解決白豆腐難入味的好辦法。

後來，電冰箱普及了，一年四季都能把白豆腐經過冷凍變成蜂巢豆腐。特別是到了冬天吃火鍋，要上兩盤凍豆腐，切成豆腐片，放入火鍋涮著吃，那真是五味俱全、風味獨特。所以凍豆腐逐漸成為眾多火鍋原料中的必備品了，在烹飪其他菜餚中的用途也越來越廣了。

另外的一個方法是，將白豆腐切成一指厚的大片，放進油鍋煎炸，也能做出外脆裡嫩蜂窩狀的豆腐片，將其切成豆腐條用於涼拌、煮菜、炒菜等原料，也是營養味美、人人愛吃的好菜餚。豆腐營養價值高，常吃豆腐能降脂、減肥、美膚、保健、預防心血管疾病，學會烹飪豆腐吧！

結論：