簡單來說人造肉跟電子煙差不多，改變人的消費習慣很難，需要引領消費，流量明星代言，健康理念輸出，無論環境還是健康都有幫助，但是很容易做假，所以做規範市場，做好標準，健全法規，機制

資料我就不去統計了，只說一個邏輯，人造肉是不是因為非洲豬瘟才誕生的，那麼如果疫苗一天不研製成功投產使用，人造肉都還有持續的空間。

我給你個類別資料，你就明白了，電子書這個概念是不是已經推廣了很多年了，是不是很多人都在用，但是傳統書籍每年的銷售額是800億，在中國。但是電子書只有傳統書籍的4%銷售額。所以使用習慣消費習慣是很難顛覆的，特別在高頻消費專案衣食住行上。

人造肉最近不可謂不火，微軟聯合創始人比爾·蓋茨更是對其倍加推崇，他表示自己也會吃人造肉，它比傳統肉類更健康。他還指出，食用人造肉可以大幅減少甲烷的排放，緩解養殖動物對土地造成的壓力。

目前，人造肉的大體思路有兩條：一是從豆類、小麥等植物中提取蛋白，模擬肉的口感，加工成和肉類纖維口感相近的“素肉”；二是從動物身上提取幹細胞，在容器中加入氧氣、糖和其他營養物質進行培育。

大多數人造肉都主打“健康”和“環保”牌，人造肉主要利用大豆、豌豆等植物蛋白，與普通的牛肉漢堡相比，人造肉漢堡能在生產過程中節約99%的水、93%的土地、90%的排放以及46%的能量。 　　

近幾年，矽谷掀起了一股食品科技創業、投資浪潮。有機構測算，食品科技行業前景光明，未來市場規模有望達到千億美元級別。事實上，自2014年起，很多投資界大咖就開始紛紛涉足人造肉領域。當年，香港富豪李嘉誠透過其投資公司Horizons Ventures向位於美國紐約的人造肉初創公司Modern Meadow注資1000萬美元，用於人造肉的研發。在投資Beyond Meat之外，比爾·蓋茨還投資了另一家同樣做人造肉的初創公司Impossible Burger。

與此同時，在發展人造肉技術上，以色列也走在世界前列。其三家知名的實驗室造肉公司分別是SuperMeat、Future Meat Technologies和Meat the Future。

隨著人造肉的生產技術不斷成熟，相信在不久的將來，必定能夠開闢出一片屬於自己的市場。