排骨飯的精髓不光在於排骨本身，我覺得他的湯汁拌飯也是足夠吸引我的原因之一，湯汁細膩潤滑，配上粒粒分明的米飯.真是幸福感爆棚。其次在於排骨的做法其實比其他部位做的要更加費事。所有的排骨必須大火燒開小火慢燉起碼半個小時，不然排骨的肉不會軟爛。排骨好吃的地方就在於排骨肉燉爛之後他區別於普通豬肉上的香味，和他獨特的帶骨特點，一口下去骨肉分離的那種快感。說到這裡，我有點想吃了……

對於排骨飯，自古以來民間就流傳有“藥補不如食補，食補不如湯補”的說法。其中排骨湯在滋補湯類中更是湯中之首，排骨飯香醇濃厚，溫暖滋補，排骨湯裡面含有鈣質，礦物質，維生素，脂肪以及蛋白質，而且又有非常多的骨膠原，適當的喝一些排骨湯能夠起到補中益氣、健脾養血的效果，而且喝排骨湯還能達到延緩衰老作用、能夠預防骨質疏鬆、可以促進骨骼發育、改善貧血。排骨飯不僅營養豐富，且鮮美無比。排骨飯採用新鮮、進口的頸骨、肋骨、和脊骨，米飯選用的是素有“貢米”之稱的五常大米，排骨湯配以各種天然香料，經特殊工藝熬製而成，湯味醇厚、鮮美。享受排骨飯的同時品味一下濃香且滋補的鮮湯，真可謂美不勝收！此為排骨飯一特色也。

排骨飯講求色香味俱全，其色澤可謂各家有各家之所長。開特色餐飲加盟連鎖店，就選擇犟龍骨，排骨為什麼會有火爆的人氣和良好的口碑？原因就在於“特色”鮮明。盛器，口味，口感，吃法等無處不展現特色！而排骨飯還有一特色就是將排骨湯澆到米飯上，米飯被鮮香的排骨湯浸透，那口感，真可謂是一絕。排骨飯中的排骨可以用“嫩、香、美、爽”四個字形容，吃入口中光滑柔韌。將排骨湯融入米飯中不僅豐富了特色品種，對於經營者而言更是增加了一大賣點！