石斛的葉子吃法和做法有很多，下面我就簡單舉例幾個

　1、口嚼：取新鮮鐵皮石斛葉若干，洗淨進口細嚼，味甘而微黏，新鮮爽口，餘渣吞嚥即可。

　　2、煎湯：近代名醫張錫純說：“鐵皮石斛最耐久煎，應劈開先煎，得真味”，每天用鮮鐵皮石斛5-10克，加水煎30分鐘後喝湯，此法也可延伸用鐵皮石斛葉長期泡茶飲。

　　3、入膳：藥補不如食補，可用鐵皮石斛葉煮粥、做羹、入菜也可調養身體。

　　4、炒製成茶：以現代炒茶技術製成石斛葉茶，開水沖泡，像一般綠茶相同飲用，用量依據自個口味增減。

　　5、磨粉：將石斛葉子磨成粉，可泡水喝，也要以煲湯時參加，使湯更加鮮美可口，且具保健益壽之成效。

鐵皮石斛葉子加工成的石斛茶

　　鐵皮石斛的鮮葉，經殺青、揉捻、烘乾可以入藥具有養陰退熱、生津止咳、調理腸胃的功效。

　　鐵皮石斛葉子的食用方法

　　1、開水沖泡，像普通綠茶一樣飲用，用量根據自己口味增減。

　　2、直接食用，像吃餅乾一樣，風味獨特，有一種鐵皮石斛特有的香甜氣味。每日3至6克。

　　3、磨粉，將葉子磨成粉，可泡水喝，也要以煲湯時加入，使湯更加鮮美可口，且具保健益壽之功效!每日3至6克。

　　鐵皮石斛葉提取物具有降壓作用

　　鐵皮石斛葉洗淨、乾燥後，機械粉碎，用0～30％的乙醇迴流提取1～3次，每次1～3h，每次用量分別為藥材重量的5～20倍，合併濾液，回收乙醇，減壓濃縮得鐵皮石斛葉提取物；該鐵皮石斛葉提取物可用於製備預防和改善高血壓的藥品或食品；本發明選用鐵皮石斛葉作為依託，開發其功效，擴大鐵皮石斛新的藥用資源，同時減少了資源的浪費。