一方水土養育一方人，一方飲食體現一方文化！

在澄城以茨溝為界分溝北溝南，溝北和溝南在流水席上還是有一定的區別。溝北一般在溝西馮原一帶有過事吃麥子泡的傳統，溝南在寺前一代有吃辣子豆腐的習俗，這兩道地方特色菜麥子泡和辣子豆腐已經成為百姓日常生活中的家常便飯，一些有心商家以這兩道菜為主開起了餐館，並做出了品牌。譬如壺山香麥籽泡、大鍋麥子泡，以及寺前飯店、新興飯店等，都得到了老百姓的喜愛，這兩道菜有個共同的特點就是極具澄城地域特色，並延續傳承不斷，不管歷史如何前進，代表家鄉地方的菜品總是隨著一代又一代人的繁衍生息流傳，昇華，成為每一個人一生當中始終割捨不下的鄉愁美味。

人活著只是一副軀體，而人活過的證明是自己的記憶，別人對自己的記憶，美食所帶來的也類似，因為美味，所以記憶裡有了對美食的認知，因為一件刻骨銘心的事，美食這個載體，映載的是對這件事的記憶。

當然除了這些還有

還有，對不起，我編不下去了……

沒有誘惑，肚子餓了，就該吃了，這是最基本的慾望。

有那麼一瞬間就想吃某種食物，特別想吃，不管有多遠，多困難，

解決上面那兩個問題，接下來就吃的是回憶，有時候離家久了，就想吃媽媽做的飯，哪怕是一碗稀飯，一個饅頭。甚至一碗開水。都特別想吃。

再比如說什麼地方什麼很好吃，做了幾千年，幾百年，幾十年，味道好的你不吃，就好像白來這個世界一樣。

美食首先是解決溫飽，再談回憶，至於文化，那不是我們考慮的，是那些有經濟能力的人考慮的事情。