火鍋和串串香是愛吃麻辣味道人的大愛，好多人說火鍋和串串香都一個味道，也有人說，它們是有區別的，我也是它們的鐵桿粉絲。

我是去年探店火鍋和串串香一年的美食達人，愛吃和探店的優勢，接觸了很多火鍋店和串串香的老闆和廚師長，瞭解了很多火鍋和串串香的特點，今天就把它們整理分享出來吧。

1、用油的區別，串串香一般用混合油最多，而且火鍋大多數用牛肉多些，也有混合油，但是混合油裡面的牛油比例還是沒會高於其它油類。

2、底料的味道，串串香底料味道更注重於飄香，串串又分為冷鍋串串和火鍋串串，而火鍋的底料味道更注重醇厚濃香，只有火辣辣的熱鍋。

3、菜品的區別，串串香一般是把菜品以穿竹籤穿串方式進行擺放，而肉食經過先醃製碼味再穿連，讓食客自由選擇，菜品也是多樣化，可滿足人少時的需求。吃完之後，以數籤或者稱籤重等方式進行結算。

而火鍋的菜品一般以點菜裝盤按份進行銷售，都是一些生鮮，不需要提前醃製碼味，吃完後廚按單配製菜品。火鍋的菜品的豐富沒有串串香多，由於是點菜形式，人數太少時，吃火鍋就不划算，不經濟實惠。

4、消費者定位，串串香消費：屬於大眾消費、工薪消費，年輕人比較多些，而火鍋消費群體屬於工薪階層以上食客，朋友聚會，家人聚餐，公司、單位聚餐等等，價格也是高於串串香。