吸菸會誘發肺癌，不吸菸的家庭主婦也會得肺癌，據統計有超過60%的女性肺癌患者長期接觸廚房油煙，32%的女性肺癌患者喜歡用高溫煎炸食物。
不吸菸的家庭主婦得肺癌的原因如下:1.煤氣、液化氣等火源燃燒時會產生CO、CO2、氮氧化合物等，對呼吸系統有損害作用。
2.廚房油煙。不少女性喜歡廚房炒菜時將油燒到冒煙在炒菜或油煎爆炒，這種習慣不好，因為油在高溫情況下可以產生丙烯醛、苯並芘、揮發性亞硝胺、雜環胺類化合物等致癌物質，長期吸入會發生肺癌。近年來中國一些大城市在對肺癌發病情況的調查中發現，長期從事烹飪的家庭主婦肺癌發病率較高，罪魁禍首是二手菸及廚房油煙。
3.不少家庭主婦喜歡吃剩菜。不少家庭主婦喜歡將一頓吃不完的剩菜熱以下再吃，剩菜放置一段時間後會產生亞硝胺，該物質是一種致癌物。
4.重複使用炸過食物的油炒菜。不少家庭主婦在炸完食物後不捨得將油倒掉，會繼續用炒菜，油經過高溫反覆作用會產生大量有害物質如苯並芘等，容易致癌。
如何減少油煙的危害，應從以下幾方面來降低危害:1.改變烹飪習慣。雖然油煎、油炸食物味道較好，但其會產生大量的油煙，其中有很多致癌物如苯並芘等，並且會破壞食物的營養。為了身體健康應改變油煎、油炸的烹飪習慣，改為蒸煮燴等健康的烹飪方法，最大限度的保留食物營養不被破壞。
2.儘量少用鍋底太薄的炒鍋。鍋底薄的炒鍋溫度升高的快，容易產生大量油煙，換用鍋底厚的炒鍋可以減少油煙的產生。
3.不重複使用炸過食物的油炒菜。重複使用炸過食物的油炒菜容易產生大量的油煙和致癌物質。
4.保持良好的廚房通風條件。良好的廚房通風可以使油煙外排，減少對人體的傷害。
5.經常清潔炒鍋鍋底。炒鍋鍋底清潔不好容易殘留脂肪，下次炒菜容易產生油煙，經常清潔炒鍋鍋底可減少油煙的產生。
6.使用好的油煙機。好的油煙機可以將大量的油煙很好的外排，從而減少危害。
吸菸會誘發肺癌，不吸菸的家庭主婦也會得肺癌，據統計有超過60%的女性肺癌患者長期接觸廚房油煙，32%的女性肺癌患者喜歡用高溫煎炸食物。
不吸菸的家庭主婦得肺癌的原因如下:1.煤氣、液化氣等火源燃燒時會產生CO、CO2、氮氧化合物等，對呼吸系統有損害作用。
2.廚房油煙。不少女性喜歡廚房炒菜時將油燒到冒煙在炒菜或油煎爆炒，這種習慣不好，因為油在高溫情況下可以產生丙烯醛、苯並芘、揮發性亞硝胺、雜環胺類化合物等致癌物質，長期吸入會發生肺癌。近年來中國一些大城市在對肺癌發病情況的調查中發現，長期從事烹飪的家庭主婦肺癌發病率較高，罪魁禍首是二手菸及廚房油煙。
3.不少家庭主婦喜歡吃剩菜。不少家庭主婦喜歡將一頓吃不完的剩菜熱以下再吃，剩菜放置一段時間後會產生亞硝胺，該物質是一種致癌物。
4.重複使用炸過食物的油炒菜。不少家庭主婦在炸完食物後不捨得將油倒掉，會繼續用炒菜，油經過高溫反覆作用會產生大量有害物質如苯並芘等，容易致癌。
如何減少油煙的危害，應從以下幾方面來降低危害:1.改變烹飪習慣。雖然油煎、油炸食物味道較好，但其會產生大量的油煙，其中有很多致癌物如苯並芘等，並且會破壞食物的營養。為了身體健康應改變油煎、油炸的烹飪習慣，改為蒸煮燴等健康的烹飪方法，最大限度的保留食物營養不被破壞。
2.儘量少用鍋底太薄的炒鍋。鍋底薄的炒鍋溫度升高的快，容易產生大量油煙，換用鍋底厚的炒鍋可以減少油煙的產生。
3.不重複使用炸過食物的油炒菜。重複使用炸過食物的油炒菜容易產生大量的油煙和致癌物質。
4.保持良好的廚房通風條件。良好的廚房通風可以使油煙外排，減少對人體的傷害。
5.經常清潔炒鍋鍋底。炒鍋鍋底清潔不好容易殘留脂肪，下次炒菜容易產生油煙，經常清潔炒鍋鍋底可減少油煙的產生。
6.使用好的油煙機。好的油煙機可以將大量的油煙很好的外排，從而減少危害。