主料:糯米,臘肉,新鮮豌豆,香椿芽
1.把糯米洗淨,臘肉切丁,香椿焯水切碎
2.一鍋水燒開倒入糯米,不要煮太久,剛煮過心用漏勺撈出.鍋裡的湯千萬別倒掉,吃完飯後來一碗稠稠的米湯,養人.
3.鍋放油八成熱入臘肉丁翻炒出油,加入豌豆同炒,放鹽,花椒粉適量,再加湯以淹過菜半寸為準,然後用鍋鏟把先前撈起的糯米鏟到鍋裡,小心別讓豌豆翻起來,把米飯完全蓋在菜上,要鋪的厚薄均勻,用筷子在飯上扎一些孔,蓋上鍋蓋把火關小,悶燒十來分鐘,關火再悶半小時.
4.把糯米飯和臘肉豌豆翻均勻,撒上香椿,盛到碗裡
純酒米飯的做法是，先將酒米淘洗後浸泡一小時.下開水鍋中煮至酒米還有一點硬米心時，用梢箕把酒米瀝起來稍晾乾.爐子改小火,鍋中倒入少量豬油和白糖,將瀝乾的酒米飯倒入鍋中同豬油一起翻炒片刻離火.鏟入碗中上籠蒸30 分鐘出籠,將其反扣到另一碗中。白糖勾稀芡淋在酒米飯上就行了.>酒米飯如果變點花樣,口味可就大不一樣了。<比如,可以在酒米飯炒好以後，在碗底先將一個梨子或蘋果切片墊底;還可以將宜賓的潮糕混入酒米飯中一起蒸;如果在酒米飯中再加入點去核的紅棗,枸杞，桂圓肉,蜜餞等就成了八寶飯了.當然，如果你有更好的創意的話，還可以在碗底用不同顏色的蜜餞擺出不同的花樣和字型.>假如你不喜歡吃甜的，就在油炒酒米飯時改放鹽就行了
主料:糯米,臘肉,新鮮豌豆,香椿芽
1.把糯米洗淨,臘肉切丁,香椿焯水切碎
2.一鍋水燒開倒入糯米,不要煮太久,剛煮過心用漏勺撈出.鍋裡的湯千萬別倒掉,吃完飯後來一碗稠稠的米湯,養人.
3.鍋放油八成熱入臘肉丁翻炒出油,加入豌豆同炒,放鹽,花椒粉適量,再加湯以淹過菜半寸為準,然後用鍋鏟把先前撈起的糯米鏟到鍋裡,小心別讓豌豆翻起來,把米飯完全蓋在菜上,要鋪的厚薄均勻,用筷子在飯上扎一些孔,蓋上鍋蓋把火關小,悶燒十來分鐘,關火再悶半小時.
4.把糯米飯和臘肉豌豆翻均勻,撒上香椿,盛到碗裡
純酒米飯的做法是，先將酒米淘洗後浸泡一小時.下開水鍋中煮至酒米還有一點硬米心時，用梢箕把酒米瀝起來稍晾乾.爐子改小火,鍋中倒入少量豬油和白糖,將瀝乾的酒米飯倒入鍋中同豬油一起翻炒片刻離火.鏟入碗中上籠蒸30 分鐘出籠,將其反扣到另一碗中。白糖勾稀芡淋在酒米飯上就行了.>酒米飯如果變點花樣,口味可就大不一樣了。<比如,可以在酒米飯炒好以後，在碗底先將一個梨子或蘋果切片墊底;還可以將宜賓的潮糕混入酒米飯中一起蒸;如果在酒米飯中再加入點去核的紅棗,枸杞，桂圓肉,蜜餞等就成了八寶飯了.當然，如果你有更好的創意的話，還可以在碗底用不同顏色的蜜餞擺出不同的花樣和字型.>假如你不喜歡吃甜的，就在油炒酒米飯時改放鹽就行了