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1 # 小鍋美食記
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2 # 蜀小浪小份烤魚
1、將整隻的新鮮紅辣椒洗淨後晾乾生水，不要去蒂。
2、甘蔗洗淨去皮後切成小段，也攤放在外面晾乾上面的生水。
3、將辣椒、鮮活的小鯽魚和甘蔗一起放入玻璃瓶中，倒入泡菜水，上面再倒入白酒，密封。
4、最後把玻璃瓶置於陰涼通風處避光儲存，醃製半年後即可開封使用。
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3 # 滕州小胖
你好，很高興回答你這個問題。泡椒水如何醃製魚。魚肉需要提前處理下，魚肉最好切成條狀，醃製的魚肉最好不要太大。然後，準備一個碗，碗裡放入切好的魚肉，再依次放入鹽 胡椒粉 耗油 生抽 老抽 ，最後加入一點蔥姜。然後倒入泡椒水。
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4 # WY依依
首先備料，自已喜歡的魚一條，生薑切絲，小蔥切段，鹽3克，生抽5克，老抽3克，料酒2到3克，胡椒粉2克，糖5克，雞精3克，味精3克。
把要醃製的魚魚鱗刮乾淨，腹部黑膜去幹淨。再清洗乾淨，瀝乾水份。把魚切成小4到5釐米的小段。撒上精鹽，胡椒粉，糖，雞精，味精，料酒，生抽，老抽。放入切好的薑絲，幾粒大蒜片，幾段蔥節用力揉搓覆蓋在魚身上，再放入多點的泡椒水醃製15分鐘即可。
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5 # 熊兮心
首先保證魚的新鮮
其次我們把魚洗淨
改刀醃製
可以根據口味
新增 生薑 大蔥 小蔥
或者胡椒 花椒 辣皮子
也可以新增啤酒 或者白酒
泡椒水 與一同放入
醃製20分鐘為上佳
[耶][耶][耶][耶]
希望建議對你
有幫助[玫瑰][玫瑰]
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6 # 財福多多
魚背肉厚劃花刀，再撒上胡椒粉，泡椒水，薑片，蔥節，揉搓，覆蓋，抹均勻就可以了，注意是整魚，魚腹裡面也要抹均勻。剁的塊就不用注意這些。醃製20-30分鐘就可以了。
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7 # 唯一念美食日記
將新鮮的魚用清水洗淨控幹水份放入盆中，依次加入鹽、胡椒粉、料酒、大蔥絲、薑絲將魚裡外抹勻去腥入味，再將泡椒水倒入盆中醃製即可！
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8 # 家常菜劉廚子
你好，我是每天分享家常菜的劉廚子。
很簡單的，魚背肉厚劃花刀，再撒上胡椒粉，泡椒水，薑片，蔥節，揉搓，覆蓋，抹均勻就可以了，注意是整魚，魚腹裡面也要抹均勻。剁的塊就不用注意這些。醃製5-6分鐘就可以了。
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9 # 兜兜美食528
把魚身兩側改上花刀，放幾顆花椒，幾片生薑，把泡椒水倒入，可以不用太多，在魚身上充分按摩就可以，希望可以幫到你
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你好，我是愛做飯的小鍋。
今天跟大家分享一道“泡椒酸菜魚”。
材料：
草魚
配料：
蔥根、料酒、蒜、澱粉、幹辣椒、姜、花椒、鹽
做法：
1、把草魚魚骨魚肉分開。
2、清理魚肉上的黑膜。
5、把魚肉片成薄片，用澱粉和鹽醃一會兒，新鮮魚不用放料酒。
6、把大蒜拍開，不要切，幹辣椒，一個杭椒，幾片姜，少許花椒。
7、最重要的是泡椒，家裡的只剩下一小點的，不過也能做，味道可能不會那麼辣。好吧今天就不要吃那麼辣了，不過還是建議放半瓶的樣子
8、先把油燒熱。放蔥薑蒜，花椒，八角兩個，幹辣椒幾個。
9、放入魚骨，稍微煎一下，這樣煮出來的湯是白色的。然後再加溫水，開大火，慢慢的水就會變白。這個過程呢，就加入泡椒水，和泡椒。等水開之後嘗鹹淡來放鹽。
10、下魚片，水沸騰之後把魚片下鍋，分批入鍋，下下去之後趕緊用筷子輕輕攪一下，以防都粘連在一起。
11、魚片都變白，出鍋！小心別把魚片弄散了。幹辣椒碎，香蔥碎擺好，熱油一澆就可以吃了。