白糖 性平，具有補氣潤肺的功能。　　紅糖 又名赤砂糖，性溫，具有益氣散寒，和血化瘀的功能。　　冰糖 性平，最為滋補，能補氣和胃，潤肺化痰。　　食鹽 性寒，是維持人體滲透壓的主要成分，為人體生理功能不可缺少的物質。　　醬油 性寒，具有和胃，清熱的功效。　　醋 又名米醋，苦酒，性溫，不僅能調味，還可使胃酸增多，從而促進食慾，幫助消化。醋還具有治血散瘀的功能。　　酒 性溫，能通血脈，禦寒氣。　　大茴香 又名八角茴香。性溫，善溫陽散寒，理氣止痛。本品含有揮發性的茴香油，能刺激胃腸神經血管，增強其血液迴圈，從而起到增進食慾，散寒止痛等作用。　　花椒 又名蜀椒、川菽。性溫。花椒的果皮作調味品，而它的種子（花椒目）則作藥用，不作調味品。花椒的果皮中含有揮發油，有特殊濃烈的香氣，味麻辣而持久。所含揮發油具有區域性麻醉及止痛作用，並能驅殺蛔蟲。　　胡椒 性熱，能溫中行氣，內服可作驅風健胃劑，小量食用可增進食慾。　　味精 又名味素，具有濃烈的鮮味，是一種很好的調味品，能提高人體的吸收能力。　　蜂蜜 性平，能提高人體的抵抗力，防治神經衰弱，使人精力充沛。蜂密能調理脾胃功能，還能營養心肌。