1.把麵粉放入盆中，加入鹽3克，用溫水250克來和，先攪成絮狀，再下手揉成光滑的麵糰，多揉一會，然後餳面半個小時。
（2）把豬肉剁碎，放入盆中，加入鹽2克，料酒10克先拌均勻，然後少量多次加入花椒水，邊加邊攪，直到攪至肉餡起膠性起勁，把蠔油，老抽，薑末放入攪拌均勻備用。
（3）把南瓜去皮去瓤，先擦絲再剁碎放入肉餡中，把饊子趕著刀切成碎粒也放入肉餡中，把蔥花放入（南瓜餡與蔥花最搭，最後放可以保留蔥花的香味），放入鹽5克，料油和香油，把它們全部攪拌均勻，香噴噴的餃子餡就做好了。
（4）把餳好的面放在案板上，分割開，然後搓成長條，切成大小均勻的劑子，擀成圓圓的餃子皮，把餡料填上，包成一個個象元寶似的餃子。
（5）“糊塗水餃”關鍵步驟:玉米麵放入盆中，加入適量的水，把它和成稀糊狀，等會下入水餃時，把激打水餃時的清水換成這個糊，素餡餃子激打一次，肉餡餃子激打兩次即可。
（6）起鍋燒水，水量要沒過水餃，水開，把水餃依次下入鍋中，用勺子沿鍋邊輕輕推動水餃，使其都浮起來，不要粘在鍋底，然後等待水開，水開好後，把和好的玉米糊先倒一半的量進去，推動一下，等再次開鍋後，把剩餘的玉米糊倒入，再激打一次，然後水再開時，開蓋稍煮，就可以把水餃和湯一起盛入湯盆中，到這裡好吃的“糊塗水餃”就做好了。
1.把麵粉放入盆中，加入鹽3克，用溫水250克來和，先攪成絮狀，再下手揉成光滑的麵糰，多揉一會，然後餳面半個小時。
（2）把豬肉剁碎，放入盆中，加入鹽2克，料酒10克先拌均勻，然後少量多次加入花椒水，邊加邊攪，直到攪至肉餡起膠性起勁，把蠔油，老抽，薑末放入攪拌均勻備用。
（3）把南瓜去皮去瓤，先擦絲再剁碎放入肉餡中，把饊子趕著刀切成碎粒也放入肉餡中，把蔥花放入（南瓜餡與蔥花最搭，最後放可以保留蔥花的香味），放入鹽5克，料油和香油，把它們全部攪拌均勻，香噴噴的餃子餡就做好了。
（4）把餳好的面放在案板上，分割開，然後搓成長條，切成大小均勻的劑子，擀成圓圓的餃子皮，把餡料填上，包成一個個象元寶似的餃子。
（5）“糊塗水餃”關鍵步驟:玉米麵放入盆中，加入適量的水，把它和成稀糊狀，等會下入水餃時，把激打水餃時的清水換成這個糊，素餡餃子激打一次，肉餡餃子激打兩次即可。
（6）起鍋燒水，水量要沒過水餃，水開，把水餃依次下入鍋中，用勺子沿鍋邊輕輕推動水餃，使其都浮起來，不要粘在鍋底，然後等待水開，水開好後，把和好的玉米糊先倒一半的量進去，推動一下，等再次開鍋後，把剩餘的玉米糊倒入，再激打一次，然後水再開時，開蓋稍煮，就可以把水餃和湯一起盛入湯盆中，到這裡好吃的“糊塗水餃”就做好了。