火鍋算是中國特有的美食了，在中國各個地方都是非常流行的，每個地方的火鍋也不一樣，比如重慶四川的火鍋就是以麻辣為主，廣東的就是以清淡為主，豬肚雞火鍋也是廣東那邊吃的比較多，因為豬肚雞火鍋還是比較清淡的。

首先先把豬肚洗乾淨，這個一定要喜好，畢竟這個豬肚是裝過便便的，估計很多人也是從來不吃這個的。

然後把雞也殺好，洗乾淨。雞腿要麼就砍去了，或者是把骨頭去了，不然的話等會裝不到豬肚裡面去。

把處理好的雞肉，先用料酒，鹽，胡椒等等醃製一會。

先把豬肚在開水裡煮兩三分鐘。然後再把豬肚在冷水裡過一遍。

之後就把準備好的雞塞入豬肚裡面，然後用針線縫好。

把豬肚放入鍋內，加上薑片，蔥段，胡椒等等調料。大少燉開，然後加入一點白酒最好是自己釀的米酒，然後改小火慢燉一個半小時。

把煮好的豬肚雞撈出來，然後將豬肚切成絲，雞肉切成塊。

最後把切好的豬肚，雞肉再放入湯中小火慢燉，根據自己的口味就可以調味開吃了。

豬肚雞的做法比較簡單，主要是前期的清洗豬肚和準備好土雞比較麻煩，要注意的是一定要農村養的土雞，不要在市場買的那些肉雞，而且土雞不能太大，不然放不進豬肚裡面的。最後把豬肚雞肉切好下鍋之後，可以放一些牛奶燉開。味道也是不錯的，外面很多豬肚雞湯是白色的就是用的牛奶。