現在人越來越講究吃了，更多人注重的是食物的味道和特色，更加註重舌尖的享受，儘管店面裝修豪華，但是味道和價值不能對應的話，也只能是一錘子買賣，沒有回頭客就沒有口碑，自然生意會越來越差，經營一家小吃店，看似非常簡單，其實還是有很多的經驗和門道需要投資者們進行學習和借鑑的。相反，只要你的產品夠出眾，能誘惑到消費者，即使是蒼蠅館子，也一樣爆滿。因此店內裝修不必太精製、搶眼，只要顯得明亮、乾淨即可。建議可以採用落地玻璃將廚房隔離開來，如此顧客便能透過玻璃，對廚房內的衛生環境等等一目瞭然，還容易提升顧客對小店及產品的信任感，這是我們所以做好產品的味道才是正道。

蒼蠅店，給人的第一感覺是物美價廉，飯菜合口，能吃出家的味道。其次，吃相可以隨意，只要能滿足口欲，這裡是美味與氣氛相洽的曼妙之所。更重要的是好的蒼蠅店是吃貨的秘密據點。一句“今兒帶你去個吃火鍋的地兒"，聽的人絕對是望眼欲穿心潮澎湃地跟著這位饕頭來到巷子深處。似乎只有能說出幾個蒼蠅店才能說是真正的吃貨。如果整潔的店鋪與這種經常有人進出的蒼蠅店相鄰，人們當然選擇看上去價效比更高的後者了。況且，在人們的潛意識裡就有蒼蠅店的東西好吃不貴的感覺。當然，實際怎樣，就各有認知了。我還是喜歡既好吃又幹淨的店鋪，至少不會揮手趕著蒼蠅吃飯，否則，太影響食慾。裹腹之後只記得蒼蠅這件事了。

這個其實是少數，你只看到大部分生意好的都是乾淨的地方。這個大數定律，你只看到有蒼蠅的店子生意好。但是這個並不多。大部分都是喜歡吃乾淨一點的。

說到味道好是個人覺得吧？如果兩者味道區別不大，必然很多人選擇消費便宜的。我們都知道擺攤的食品和店裡的食品兩者價格差別，加上店裡的食品反之放得一大堆調料弄巧成拙，這就是跟街上的區別。另一個就是各取所需。隨波逐流。

感謝邀請，蒼蠅店其實就是一個城市小吃的標誌，這種快節奏的特色小吃具有美味，標誌，顧客在每個階段特別是用餐時間特別火爆，排隊很長，至於衛生，店老闆由於太忙，顧客不間斷而沒時間打擾。所以會成為特色，地標性餐飲。其實我個人還是很喜歡這種店的，當美味進入嘴裡你會覺得一切排隊值得的！