油麵包子的用料

水 適量（使面偏軟） 中筋麵粉（皮） 300克 中筋麵粉（餡） 100克 蔥花 隨意（可不放） 油 適量 酵母 3克 鹽 5克

油麵包子的做法步驟

步驟 1酵母溫水化開，倒入麵粉中，加鹽，用適量水揉麵，三光（面光 手光 盆光），發酵2倍。

步驟 2

發的的同時製作油麵餡：平時炒菜1倍的油量，麵粉100克，加鹽、五香粉、花椒粉，熱油，蔥花熗一下，油涼後拌入麵粉，拌成鬆散的小塊即可。

步驟 3

面發好後，根據你想要的大小分成若干小擠子，擀偏薄的包子皮，包好。

步驟 4

蒸鍋底子刷油防粘，將包子之間留間隙，鍋蓋好，醒20分鐘後，大火燒開蒸15分鐘，悶5分鐘後再開蓋（切記）。

油麵餡的包子製作過程:

一、用料:1.發麵、豬油。2.花椒粉、五香粉、生薑粉。3.鹽。

二、做油麵:豬油加熱化開，倒在大碗中，再加麵粉，邊加邊快速攪拌，不然油凝固了就攪不均勻，面不要一次加完，要一點一點的加，同時，放鹽、生薑粉、花椒粉、五香粉，用手捏一下油麵，能捏在一塊不散開就好了。

三、做包子:發好的發麵揉成長條，再切成相等的劑子，把劑子杆成包子皮，放上油麵，包成包子，鍋中水開蒸20分鐘，熟了，開吃。