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麻辣雞翅

答：

材料：雞翅5009、土豆100g、鹽適量、糖

適量、豆瓣醬適量、辣椒適量、料酒適

量、蔥適量、姜適量、蒜適量、芝麻適

量、花椒適量。

做法：

1.準備原料

2.雞翅膀放入清水中浸泡半天,將血水泡出後,清洗乾淨,並在雞翅上劃傷幾刀,取部分蔥姜切碎備用。

3.雞翅膀放入一干淨盆中,撒1小捏鹽、撒蔥姜未。

4.加入ー小勺白酒,醃製1個小時5.幹辣椒和蔥薑蒜切碎備用。

5.取一平底鍋,鍋中不放一滴油,將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底,放火上小火加熱。

6.一面熟了後再翻面煎。

7.等到雞翅膀全熟了後,將翅膀取出,鍋裡會留下不少雞油。

8.土豆去皮切薄片，用鍋裡剩的油小火煎土豆,等到土豆煎熟後同樣剷出.將豆瓣醬放入鍋中,小火煽炒出紅油。

9.加入剁碎的蔥薑蒜和幹辣椒再放入雞翅膀不斷翻炒,加入少許糖。

10.然後放入土豆片不斷翻炒均勻,等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料並充分入味後,關火即可,可以撒入芝麻、蔥花等點綴。

第一步:備料雞翅切花刀、幹辣椒若干、蔥段、薑片。

第二步:雞翅中加料酒，胡椒粉，蔥、薑片醃製30分鐘．

第三步：鍋中倒入油，油熱至70度左右，倒入醃好的雞翅，炸至表面金黃色撈出備用．

第四步：熱鍋熱油，放入蔥花姜蒜爆香，加入幹辣椒豆瓣醬，倒入雞翅，翻炒即可出鍋即可！

麻辣鮮香的雞翅做好自己，希望你喜歡！