回覆列表
-
1 # 題外話
-
2 # 行者150795770
現在不少的熟食加工者為了降低成本，利用各種新增劑來提高產品的產出率，比如我認識的一個朋友就託人到化工廠要一種化學藥品，加到煮熟食的湯中，煮出來的既脫骨有不至於過於軟爛，至於是什麼藥品不能告訴你，從事食品加工一定要憑良心，不能掙黑心錢，只要功夫到了，就一定能得到大家的認可
-
3 # 北京餐飲小周子
1.批次拿貨，有固定的供應商壓價比較低，由於用量大，供應商也會薄利多銷！所以渠道很重要！
2.熟食私發的基本都在屠宰場直接拿貨，所以減少中間商加價！
3.製作技術，流程完善！降低成本，操作流程化，以及減少熟食縮水！
4.生產裝置完善！大批次生產機器裝置要比我們的製作成本降低很多！
5.銷售渠道穩定，所以他們的利潤穩定，減少浪費！
6.味道，產量，進貨成本都有比較完善
所以他們成品的銷售價格低，利潤也要比我們自己操作的高
回顧歷史，紡織工人織布，不如織布機織的布匹物美價廉；農民手工勞作種地累死累活，不如機械化農業產量高，成本低。那麼批發店批次製作的熟食，當然比你自己做的熟食成本低得多。再者，你去菜市場買菜買肉買調料，肯定不如熟食店老闆批發便宜得多，而你一個人在家做熟食的產出，更是和熟食店沒法比。