❤ 臘肉的食用建議: 買來的臘肉，如果有條件先用火燒下皮把臘肉皮燒得起泡，然後用溫水洗乾淨再煮20分鐘！ 溫水洗掉臘肉上的塵粒和油分,再用清水沖洗乾淨,瀝乾水。用來炒菜、做乾鍋可切成薄片,用來清蒸可切成1釐米厚片,用來燜飯、燉菜可切成1釐米見方的肉塊。

1⃣ 炒菜可搭配: 荷蘭豆、捲心菜、芹菜、香菇、辣椒、蒜苗、蒜薹等；

2⃣ 做乾鍋可搭配:土豆、茶樹菇等；

3⃣ 清蒸時可搭配:土豆塊、梅乾菜、香乾等;

4⃣ 燜飯、燉菜可搭配:胡蘿蔔、土豆等(根據個人喜好)

臘肉最正宗的吃法是什麼？

臘肉。一個在雲貴川三省人民食譜裡不可缺少的一道食材，他對這裡的人們感情深厚，熱愛有佳，愛是因為人們每想到製作他的時候一年的春節就要到了，一年的豐收和喜悅全部容入於臘肉的製作裡，始人們喜笑豐收和傳統節日的嚮往以激家人的團聚。臘肉也是這裡人們春節必上的一道菜品。他代表的是豐收，喜慶，團聚。

臘肉的製作在西南地區大至方法基本相同，不同在於薰制的時候用的薰制的木須不一樣而產生的香味不一樣，使肉的香味也會不一樣，還有就是存放的時間不一樣，有的地方臘肉存放的時候長一點味就更加香隆。臘肉的吃法很多，由於他是這裡的人們袓祖輩輩一代一代傳承下來並吃作一代一代到今天，所以吃法實在太多並可以作成臘肉食品集。但對人們最長見和最喜歡及最原味的吃法就是洗淨，煮好切片裝盤，這種吃法我個人認為最正宗。