雖然對燒烤有很多種聲音，但是燒烤那種獨特的味道是沒有辦法忘記的，偶爾的品嚐還是不錯的，只對胃，與職業身份等無關。

燒烤一是香，另一個是與平時吃飯的煮炒形式不同，有新鮮感覺，最重要的是因為人類的遺傳程式碼——人類原始時期發明火後就是燒烤吃的獵物。

在東北沒有一頓燒烤解決不了的事情，如果有，那就兩頓。雖然是句玩笑話，但也不難看出人們對於燒烤這種最原始的烹飪方式的喜愛。

人們對燒烤的偏愛得益於品類與口味的豐富，從肉類、蔬菜類、海鮮類甚至水果類，真正做到了凡物皆可烤。烤肉時撒上芝麻、辣椒、孜然等佐料，焦香四溢讓人垂涎欲滴。烤蔬菜時刷上各種燒烤醬，美味可口老幼皆宜。烤海鮮時澆上點蒜蓉汁，鮮美至極百吃不厭。吃燒烤時搭配點爽口拌菜，如清拍黃瓜、鹽水花生毛豆、老醋皮蛋等，再喝上幾瓶冰鎮啤酒，簡直是一種無比的享受，讓人深愛這種美食不可自拔。

燒烤雖然美味，但切忌不可多吃。原因有以下幾點，

第一 致癌

很多食材在燒烤的過程中會產生苯並芘以及亞硝酸鹽等致癌物質，吃多了容易誘發癌症。

第二 上火

由於很多食材都是大火烤制而成，再加上孜然辣椒等調料，吃多了很容易導致上火燥熱。

第三 衛生

很多無良商家在食材上以次充好，亂用各種新增劑，甚至連蔬菜都不清洗就直接上火烤制，導致吃後很容易導致胃腸疾病。

所以，面對美味的燒烤時還是要儘量保持克制，不要過於頻繁的去吃，只是偶爾解解饞還是沒問題的。同時一定要選擇有品質保障的燒烤商家，以免自己的肚子遭罪。

在此同時解答一下樓主的第二個問題，燒烤外賣並不是一本萬利的，而且做起來十分困難。

本人從事專業燒烤外賣四年多，對於這個問題還是有資質回答的。相對於其他品類來說燒烤的毛利率還算比較高的，平局能達到65%左右。但燒烤外賣受制於烤製品類繁多、製作過程較慢、打包流程複雜、保溫要求過高等客觀因素，做外賣還是異常艱難的。