如果是螺旋帽，直接反向擰下面的部分，酒帽即會崩開，如果是木塞，那麼方法千千萬，推薦幾種比較靠譜的方法。

專業的侍酒師刀。

可以把紅酒的塞子用力向內懟進去。

將鑰匙斜插進木塞，邊旋轉邊向出拔，緩慢將塞子拔出，要輕要慢。

利用加熱膨脹的原理，用打火機加熱紅酒和酒塞之間的空氣，酒塞膨出，要環繞加熱，小心燙手。

用毛巾包住瓶底，厚厚的一層，然後酒瓶垂直於牆面，往牆上墩，要用勁兒，但要注意不要把酒瓶磕碎，塞子會慢慢的懟出來。

將釘子螺旋擰進木塞，用鉗子夾住漏出的部分，用力拔起。

希望這幾種辦法有幫到你。

方法1.最好用專用的開啟工具，如果不能正常開啟，可將酒瓶握在手中，用瓶底輕輕撞擊牆壁，木塞會慢慢向外頂，當頂到近一半時，將酒瓶放在桌上，待氣泡消失後，木塞一拔即出。此法很好。

實在沒有找個螺絲，擰進去，然後一拔，就好了

方法2.可以把瓶塞往反方向擠壓，就是往瓶子裡面壓，瓶子絕對不會破裂，因為紅酒不同於其他帶氣的飲料，紅酒瓶也是專門處理過的，不會因為你施加的壓力而爆裂。一般人是用開瓶器拉出瓶塞，這個方法是往裡按瓶塞，效果是一樣。還有就是瓶塞是很乾淨的哦。

一般常溫情況下，紅酒（乾紅）在開瓶後，可以儲存一週（在陰涼處）。最好是兩三次內喝完。另外在開瓶時可以聽開瓶的響聲。響聲脆亮說明瓶塞密封好，酒質儲存良好（新酒也是如此）。

不知你買的是張裕的那個系列（該不是品酒大師或赤霞珠吧，可惜了）。

根據你的情況，如果瓶塞蓋得很好的話，應該還能喝。不過口感和新鮮度就大不如以前了。