分享一下草魚的做法

用料

草魚 1條

蔥 適量

姜 3-4片

蒜 4瓣

紅辣椒 1個

蒜苗 1根

洋蔥 半個

金針菇 一小把

紅尖椒 2-3個

香菜 1根

白胡椒粉 1勺

老乾媽辣醬 2勺

蠔油 1勺

生抽 3勺

老抽 1勺

料酒 3勺

鹽 適量

啤酒 半瓶

花椒 適量

八角 1個

家常燜草魚的做法

1 草魚一條，切塊備用。

2 切好的魚塊放入一勺白胡椒粉、2勺老乾媽、適量鹽、2勺料酒、3勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油用手抓伴均勻醃製15分鐘。

3 蔥、姜、蒜、花椒八角適量、洋蔥、金針菇、小紅尖椒，香菜切好備用。（辣椒和蒜苗是我自己想吃加的，比較愛吃菜）

4 再來一瓶烏蘇啤酒

5 起鍋熱油，放入蔥薑蒜花椒八角爆香。

6 轉小火先放入洋蔥

7 接著放入金針菇

8 最後放入醃製好的魚塊，倒入半瓶啤酒，大火燒開轉中火燜15分鐘後放入喜歡的配菜蓋上鍋蓋燜2-3分鐘。

9 揭開鍋蓋撒上香菜，尖椒沫，關火就可以吃啦，再來一碗米飯，太滿足啦。

　　【原料】草魚一條(重約750克)。 熟雞脯肉25克、水髮香菇15克、熟火腿25克、蛋黃糕25克、熟豌豆15克。薑片5克、蔥結1個、蔥段2.5克、精鹽2.5克、味精1.5克、胡椒粉1克、溼澱粉10克、熟豬油15克、熟雞油10克、薑末醋一小碟。

　　【製作過程】將魚剖洗乾淨，劈成雌雄兩片，斬去魚牙。將火腿、雞肉、蛋糕、香菇等均切成指甲丁待用。鍋內放清水1000克左右，旺火燒沸，將魚片放入，先放雄片，再放雌片，魚頭對齊，魚皮朝上。使胸鰭翅起，放入蔥結、薑片，蓋上鍋蓋，沸時起蓋，撇去浮沫，轉動鍋，繼續用旺火燒煮3分鐘左右即熟。去掉蔥、姜，將魚撈出，瀝去水，裝入長腰盤中。再另用鍋一隻，燒熱下豬油，將蔥段放入煸出香味，加紹酒、放入氽魚原湯200克，撈去蔥，將火腿、雞丁、蛋糕、香菇、碗豆等佐料倒入鍋中，加精鹽、味精，用溼澱粉調稀勾薄芡，淋上雞油，澆在魚身上即成，上桌時帶薑末醋、胡椒粉

　　

家常版水煮魚這個做法大家試試看，簡單易學，一看就懂。

用料：草魚一條，蛋清一個，生粉一勺，料酒一勺，生抽一勺，老抽一勺，火鍋底料，郫縣豆瓣醬，蠔油，雞精，生薑一塊，小蔥兩根，鹽適量，胡椒粉少許，幹辣椒適量，麻椒適量。根據自己喜好購買蔬菜。

1，草魚一條，從魚背上切開，這個可以讓賣家提前處理好，省得自己去動手了。

把草魚的魚肉和魚骨分開

2.魚骨頭和魚頭剁成大塊即可，魚肉用刀片成薄而均勻的魚片，用蛋清，生粉，料酒抓勻上漿，放一旁備用。

3.魚頭和魚骨用薑絲，料酒，鹽，胡椒粉，生抽，老抽醃製上，有條件的話蓋上保鮮膜，醃上半個小時更入味。

4.我喜歡把所有的配菜提前準備好，做的時候就不容易手忙腳亂，做水煮魚，配菜可以是豆芽，萵筍，幹豆腐絲，金針菇等等根據自己喜好。

5.油鍋燒熱，下入魚塊翻炒，一開始不要隨意去翻動，保持大火，把魚煎定型。

6.煎定型以後再翻動魚塊，這樣就不容易炒散開，魚肉可以保持完整。

7.往煎好的魚塊裡倒入適量的清水，大火煮開後放入蔬菜，，如果覺得調味料不足，此時可以再加入一些老抽，鹽之類，順便可以嘗下鹹淡。

8.魚湯和蔬菜煮好以後盛出來，裝入提前準備好的大碗裡。

10，鍋裡倒入食用油，下蔥薑蒜爆香，加入郫縣豆瓣醬，適量火鍋底料，蠔油，鹽，雞精，水開後下入魚片，燙至魚片捲起來，煮好後倒入魚頭和蔬菜上。再撒上一層幹辣椒段，適量的麻椒。

11.燒兩勺熱油，趁熱澆在魚片上，再撒上小蔥，香味立馬就出來了。

我喜歡用草魚、番茄、做成魚片湯，魚片嫩滑，湯汁濃郁，酸爽開胃。

下面分享下我做這道番茄魚片湯的做法：

所需食材及調料：草魚，番茄，蔥，姜，料酒，澱粉，白胡椒粉，鹽，花椒粉，雞蛋，剁椒，蠔油，生抽，麻油

做法：

1.草魚去除魚鱗，刨開魚肚，掏出裡面內臟，用刀把肚子裡的黑衣掛乾淨，洗淨，番茄洗淨備用

2.從背部劃開，取下魚肉和魚骨，魚骨剁成大小相等的塊，用來熬湯

3.魚肉用刀斜著切成薄片，越薄越好，醃製時更容易入味，口感更滑嫩

4.醃製：切好的魚片放入盆中，加蔥段、薑絲、料酒、生抽、雞蛋清、白胡椒粉、花椒粉、蠔油、剁椒、麻油

5.抓拌均勻後放入幹澱粉，將魚片和幹澱粉抓拌均勻

6.番茄用開水燙一下，去皮，切成小塊

7.起鍋燒油，油熱下魚骨煎至兩面金黃

8.魚骨煎至兩面金黃後放入熱水，水開放入薑片、蔥、番茄塊，料酒、鹽，小火燜煮40分鐘

9.番茄湯汁煮至濃郁後，小火下入魚片，大火煮開就可以了，切記不要煮太久

10.出鍋裝盆，撒上蔥花即可，一道家常的番茄魚片湯就做好了，酸爽開胃，營養豐富，老少皆宜

酸菜魚

此做法非常適合想喝帶有酸菜味的奶白魚湯，不喜歡太油膩的吃貨朋友。這個也適合酸菜魚火鍋的湯底，吃完魚片，可以加自己喜歡的配菜煮，也很好吃。

抓揉清洗魚片目的：一個是去腥，一個是做好之後的魚片更清透滑爽、不容易碎。

煮出白色魚湯：魚肉魚骨煎至變色，加熱水，大火煮沸，魚湯奶白且濃郁。

食材：鮮活草魚1條

佐料：食鹽、料酒。

輔料：生薑1小塊、大蒜4瓣、泡椒4個、蔥花芝麻適量。

調料：海底撈酸菜魚調味料（含醃魚包、調料包、辣椒包、酸菜包）

製作步驟：

1：準備一條鮮活草魚，讓殺魚師傅幫忙處理魚，魚頭、魚骨、魚肉分開、片魚。（喜歡自己片魚，就拿回家處理）

2：魚頭、魚骨洗淨，加少許鹽、料酒醃一會兒。

3：片好的魚片入碗中，加少許食鹽抓揉，至黏稠不好翻動的時候，用清水沖洗乾淨，多洗兩遍至水清。

4：洗好的魚片輕輕擠一下水，把醃魚料倒入，用手抓勻，備用。

5：炒鍋入油，熱鍋熱油，把魚骨、魚頭朝鍋底煎至變色後，放生薑、大蒜爆香。

6：加入適量熱水，大火煮出濃郁的白色魚湯。魚湯轉移到一個小鐵鍋，繼續煮魚湯。

7：酸菜包中有大塊的可以片小，加入油鍋炒香，再倒入小鐵鍋；把另外的調料包、辣椒包也倒入小鐵鍋煮五分鐘。

8：將魚片一片一片鋪在魚湯上，煮至變色即可。

9：最後撒蔥花、芝麻點綴。

草魚如何做好吃

魚肉味道鮮美，且富含營養，不同種類的魚做法也不盡相同，像帶魚紅燒最下飯，鯽魚用來燉豆腐最鮮美。。。下面就介紹一下草魚怎麼做好吃。

步驟：將新鮮草魚處理乾淨後，剁成大塊，用幹澱粉拌勻，讓每一塊魚肉都能裹上。鍋裡倒入大量的油，開火燒至七成熱。將魚塊放入油鍋裡炸，等到魚肉變得微微有些焦黃的時候，用漏勺撈出。換鍋，加少許油，將蒜片、薑片、八角爆香，然後加適量料酒、醬油。倒入小半鍋開水，將先前撈出的魚塊放入水中，開始燜燉。10分鐘後，加入一包雪菜，繼續燉10分鐘，出鍋前加鹽、雞精即可。

試試我們贛南小炒魚的做法。

材料:草魚500克，紅尖椒3個，蒜5個，姜1塊

步驟 :

1、先來備料，將片好的草魚切成魚塊，蒜、姜切小片；紅尖椒對半剖開，去籽，切菱形片，備用

2、切好的魚塊加鹽、料酒、生抽、陳醋、澱粉抓勻，醃製十分鐘；

3、接下來起油鍋，油溫燒至七成熱左右，下魚塊炸至金黃，瀝去油分；

4、另起一鍋，倒少許油，下薑片、蒜片煸出香味，倒入高湯、生抽和料酒，再撒一點鹽、糖調味；

5、另起一鍋，倒少許油，下薑片、蒜片煸出香味，倒入高湯、生抽和料酒，再撒一點鹽、糖調味；

6、盛盤，撒上蔥段就完成了。

美味小貼士

1.烹製小炒魚的關鍵，是魚塊要先過油，這樣口感才會外酥裡嫩。

2.在炒的時候，不要爆香蔥蒜之後就立刻下魚塊，這樣很容易讓魚塊入鍋時間太久變得軟爛。

你好這個問題我來回答下，紅燒草魚比較好吃的。

相比較沿海地區的海鮮大餐和家宴來說，北方最常吃的河鮮當屬草魚了。草魚肉厚味美刺少，適合老人和小孩食用，而且草魚的價格還不貴。草魚有滋補開胃、保護眼睛、潤肌膚的功效，而且蛋白質含量高，脂肪含量少，特別適合女性和生長髮育中的兒童食用。所以一週燉一條，全家都享用。 家常草魚的做法並不難，無需油炸，那種吃法不健康，而且還會破壞蛋白質。把魚剁成塊，入鍋中煎一煎定型，再放上幾味家常調料燜燉一下，肉嫩湯鮮還入味兒。能吃辣的就放幾個乾紅辣椒，不能吃辣的多放點湯，用來澆米飯也是極香的。想要去除土腥味，我不用料酒和白酒，就用一把葉子。這葉子在南北方都較為常見，屋前房後一大片，我家陽臺上種了幾棵，有時用它燉魚煮湯，有時摘幾個拌冷盤增加味道。到底是什麼呢？您跟著我來看。

主料3人份

3斤重草魚1條

輔料

姜1塊

大蔥半棵

八角2顆

花椒1撮

乾紅辣椒2個

紫蘇葉1把

老抽少許

生抽適量

精鹽適量

步驟1

草魚刮鱗、去腥、去內臟及腹內黑膜，清洗乾淨，魚鰾富含膠原蛋白，留著一起燉

步驟2

在魚頭下方1指處切一刀，尾巴處也橫切一刀，將中間的一條白色的魚腥線取出，沒有它的干擾，這鍋魚就不會太腥了；將魚剁成小塊，小心地去掉魚牙，因為魚牙也是非常腥的

步驟3

炒鍋中倒少許油，將魚塊魚皮朝下煎一煎，輕輕晃動鍋子，如果煎好定型了，魚塊會晃動起來，如果沒煎好你這時用鏟子或者筷子去碰，魚皮就會破損，影響美觀

步驟4

待魚兩面都煎好定型，將材料中提到的調料全部入鍋中，倒入適量的老抽和生抽、鹽、熱水；不放料酒也能去魚腥的關鍵就是這把紫蘇葉子；紫蘇葉有鎮咳化痰平喘、散表寒、抑菌的效果，很多日料和西餐中都有用到它；用紫蘇葉子燉魚可以有效去除魚腥味，而且還有一股子特別的香氣

步驟5

蓋上蓋子，小火燜燉15分鐘，時間越香，肉越入味

步驟6

時間到，開啟鍋蓋，魚香撲鼻，紫蘇葉中的花青素已經溶於湯中，葉子也變成綠色了，但魚肉魚湯吃起來有紫蘇的香氣；多吃幾口魚肉也不要緊，而且紫蘇還有行氣的效果

烹飪技巧

想要更多地去除魚腥味，要將魚身兩側的腥線和魚牙去掉

紫蘇葉有提高免疫力、增強視力、抗衰老等功效，用來燉魚去腥是非常好的天然調味料，還可以生食拌菜，或者裹著烤肉吃。在南北方都很常見，在市場也能買到。

草魚怎麼做好吃

吃草魚的時候方法是比較多的，其中草魚豆腐就是很不錯的一個選擇，需要我們準備好草魚、豆腐以及調味品，首先我們要把草魚去鱗洗淨，然後切成三段之後，把豆腐切成小方塊，同時青蒜需要洗淨之後切段備用。同時在鍋中需要我們熱油，然後放入魚段進行煎炸，之後就可以加入醬油、料酒、白糖以及雞湯，用小火進行燜煨。等到魚肉入味之後，就可以放入豆腐塊，然後用大火燒開，之後我們繼續轉成小火煨煮，燜燒5分鐘之後就可以了，等到豆腐浮起的時候，加入青蒜末，再淋上一些雞油就可以吃了。

糖醋草魚同樣是不錯的一種草魚吃法，需要準備好草魚、香菇、雞蛋、青豆、洋蔥、番茄，還需要準備好姜、蒜、番茄醬、陳醋、澱粉以及各種調料品。首先要把番茄、香菇、洋蔥洗淨切成絲，然後把姜蒜洗淨之後切片備用。然後把生抽、澱粉、鹽以及半個雞蛋液放在一起拌勻。在草魚的表面切上一些十字刀，放入材料之後醃製上10分鐘。在鍋中熱油，然後把魚放下油鍋中，炸到金黃色的時候就可以撈起瀝油。需要我們在鍋中放少許的油，爆香蔥姜之後，再在其中放入番茄，然後用小火炒出汁。這時候就要在鍋裡繼續的加入洋蔥、香菇、青豆，然後放鹽略炒，這時候就可以在鍋中放上一碗清水。煮開之後加入適量的番茄醬、陳醋以及糖煮開。用水澱粉勾芡，再把湯汁淋在魚上就可以了。

草魚是大家餐桌上常見的一種食物，肉質肥美，富含蛋白質和不飽脂肪酸。做法很多，可以根據自身不同的口味來烹飪製作。如清蒸草魚、紅燒草魚、酸菜魚，還有燉魚湯等等…

今天來和大家分享一下草魚的兩種做法：

做法一

清蒸草魚

食材：草魚、姜、蔥、鹽、生抽、料酒

做法

步驟：

1.草魚買回來颳去魚鱗，內臟處理乾淨，清洗好後切幾刀花刀，這樣好看也方便蒸時可以適當縮短時間，再從側身切開。

2.魚處理好後襬盤，在魚身抹點鹽，倒入料酒醃製一下。

3.姜切絲鋪在魚身上，蔥切段備用。

4.鍋中水開上鍋大火蒸10分鐘，關火放上蔥段。

5.鍋中燒熱魚澆在上面，再從盤子側邊倒上生抽。

做法二

紅燒冬瓜草魚

食材：草魚、冬瓜、料酒、生抽、姜、蔥、蒜

做法步驟：

1.草魚去掉魚鱗，內臟處理乾淨，剁成魚塊。

2.魚塊加入鹽、料酒、生薑醃製15分鐘。

3.冬瓜清洗乾淨，不用去皮，切大塊備用，蔥切段，大蒜切片。

4.鍋中燒油，下魚塊煎，中小火慢慢煎，煎至金黃再翻面煎，煎好裝盤。

5.鍋中放油放入大蒜、冬瓜翻炒，加水燜煮5分鐘，這時煎好的魚塊加進來鋪面上，倒入生抽繼續燜10分鐘，最後加蔥段

出鍋即可。

主料：草魚一條

配料：青紅辣椒、姜、蒜

調料：鹽、料酒、蠔油、生抽、老抽、雞精

1.買回來的魚已經叫攤主宰殺過的，用清水把血跡沖洗乾淨就行

2.洗淨後把魚砍成塊

3.裝盤放入一勺鹽，少許料酒醃製半個小時

4.把姜、蒜和青紅椒洗乾淨，姜切絲，蒜切粒，青紅椒切圈

5.準備一個乾淨的碗來調個醬汁，一勺蠔油、兩勺生抽，半勺老抽加適量清水攪拌均勻備用

6.起鍋燒油，油燒熱把醃製好的魚塊用筷子一塊一塊放入鍋裡調中小火慢煎

7.簡至兩面焦黃剷起

8.鍋裡留油放入蒜姜煸香，再倒入魚塊輕輕翻動，炒出香味，倒入調拌好的醬汁

9.翻拌均勻蓋上鍋蓋燜煮

草魚如何做好吃

1.首先將魚頭尾去掉，魚身改刀切成薄片，與未修的好看一點，魚頭從中間破開，清洗血水。

我是瓊姐，草魚如何做好吃，我很喜歡回答這個問題，因為我經常買草魚做來吃，這次我就用梅菜蒸草魚作示範。

首先去市場買一斤左右的草魚回來，先把草魚洗清血水，放在碟上，然後把姜切絲均勻放入魚面，把梅菜浸泡半小時洗乾淨後切絲。

用3克油，3克生抽，1克鹽，1克糖，1克生粉，2克糊椒粉，3克清水後把它放入梅菜上搞勻。

用鍋燒水開了，就把梅菜放入魚上放均勻，大火開蒸8分鐘。一碟梅菜蒸草魚大功告成，又鮮味，又野味正。

草魚作法有千千萬萬，只要廚藝好，咋做都好吃，比如：酸菜魚，麻辣魚，豆瓣魚，豆豉魚，太安魚，香辣魚，紅燒魚，肥腸魚，豆腐魚，水煮魚，等等太多了。

製作方法如下：

1、草魚去鱗去內臟，清洗乾淨，切去頭部（可留作做魚頭豆腐），然後將魚身切成5-7釐米左右的小塊，放入大盆中；

2、放花椒、蔥絲、薑末和蒜末、十三香，喜歡吃辣的話，再撒入辣椒麵，倒入料酒、鹽適量，攪拌均勻；

3、將攪拌好的草魚蓋上蓋兒，醃製1-2天；

4、將醃好的魚塊碼在簸箕裡，置於通風處（不要暴曬，記得翻個兒），2-3天后表面微幹；

5、鍋中放油，小火燒到七成熱時，下魚塊煎至兩面金黃後，盛出即可。

香、酥、脆，還勁道，每每去湖北，我都要饕餮一番。

如果愛吃軟和點的，也可將魚塊煎至金黃再加入醬油、糖，一點點涼水，蓋上鍋蓋燜2分鐘，開啟蓋子大火收汁，出鍋之前再烹入幾滴醋，撒些許芝麻，出鍋即成。

這兩種方法，你不妨都試一試。祝你吃嘛嘛香！

我們的日常生活中，草魚有很多種做法，有清蒸草魚，紅燒草魚，水煮草魚，等等等做法，下面我就分享做一個紅燒草魚的做法。

準備食材：

草魚一條

蔥薑蒜適量

料酒：適量

花椒：6粒

生粉：適量

生抽：適量

蠔油：適量

豆瓣醬：1勺

小米辣：2個

忽段：適量

胡椒粉：適量

白糖：少許

清洗食材：

步驟一

把草魚颳去魚鱗，去魚腮，清洗乾淨，切塊裝盤備用。

把生薑，蒜，蔥段，小米辣，花椒，洗洗乾淨裝盤備用。

步驟二

切好的魚塊加薑絲，料酒，花椒顆粒，醃製20分鐘，再加入生粉抓均勻。

步驟三

鍋中燒油，油燒至六成熱，用筷子把魚塊一塊一塊的放下去，炸香炸至金黃色，也可以用平底鍋慢慢煎。

步驟四

全部炸好後控油備用

步驟五

鍋裡留少許油，放入蔥薑蒜八角爆香，再加入豆瓣醬炒出紅油，倒入開水，喜歡喝湯的話湯汁可以加多一點水，（喜歡加啤酒的話，也可以加入啤酒做湯汁）湯汁熬製兩分鐘開始調味，加入適量的生抽，蠔油，加少許白糖提鮮，胡椒粉，鹽。

步驟六

調好料後將炸好的魚塊下鍋，中小火開煮6分鐘，（根據自己喜歡軟硬的口味來調時間）湯快收汁的時候加入香蔥段，小米辣椒，燒三分鐘就可以出鍋了。

步驟七

盛出裝盤，外焦裡嫩的紅燒魚塊就做好啦。

草魚、又稱鯇魚、是中國四大淡水魚之一、其肉質細嫩、骨刺較少、適合製作造型菜。

宮保魚丁、草魚1條、花生仁30克、幹辣椒10克。

蔥花20克、精鹽、味精、雞粉各1/2小匙、白糖1小匙、雞蛋1個、豆瓣醬、麵包粉、澱粉各少許。

1.將草魚去鱗、去鰓、除內臟、洗淨後去骨、取肉、切成丁、放入碗中、加入蛋液拌勻、再拍上面包粉備用。

2.坐鍋點火、加油燒熱、下入魚丁略炸、撈出瀝油待用。

3.鍋中留底油燒熱、先下入豆瓣醬、幹辣椒炒香、再放入魚丁、加入精鹽、白糖、味精、雞粉燒至入味、然後加入花生仁、蔥花翻炒均勻、即可裝盤上桌。

草魚是中國比較常吃的四大淡水魚之一，草魚的肉質細膩，營養價值比較高，在促進腸胃消化，提高免疫力方面的作用都是不錯的，尤其是對於體質虛弱的人，適當的吃一些，有很好的改善和調養身體的作用。草魚的做法比較多，可煮、炸蒸、烹等烹調方法來做，都具有不錯的保健食療作用。如湘菜中比較常見的草魚類菜餚有水煮活魚、水煮魚片、水煮魚塊等。

水煮魚片

一、原料配備

1.主料：鮮活草魚1條

2.配料：黃豆芽100g

3.調料：色拉油、鹽、味精、蔥30g、姜30g、料酒20g、幹辣椒35g、花椒15g

二、製作過程

1.原料初加工：將草魚宰殺後去鱗、腮，剖腹去內臟，洗淨，蔥、姜、黃豆芽擇洗乾淨 蔥切段、薑切片；幹辣椒切段、花椒剁碎；

2.刀工成型：取魚肉片成0.2cm後的片，用鹽、味精碼味，水澱粉上漿；將魚骨、魚頭剁塊處理。

3煮制.鍋置旺火，放入色拉油燒至7-8成熱，下入魚頭、魚骨煎至金黃色，加入自來水，大火燒開，加蓋燜至湯汁乳白色，過濾取其湯汁入鍋，下入黃豆芽煮熟撈出打底，下入魚片汆水處理，撒上幹辣椒段、花椒末，淋熱油即可；

三、注意事項

1.魚片不可切太薄，也不可切太厚。

2.醃製碼味時一定要將魚片抓至起筋後再抓漿，確保漿魚片的滑嫩。

水煮活魚

一、原料配備

1.主料：鮮活草魚1條

2.調輔料：紫蘇8g、青椒30g、姜30g、蔥10g、鹽、色拉油。

二、製作過程

1.原料初加工：將草魚宰殺後去鱗、腮，背開去內臟，洗淨，蔥、姜、紫蘇、青椒擇洗乾淨。

2.刀工成型：將魚剞一字花刀，青辣椒切1cm左右的截，薑切片，紫蘇切碎，蔥切段。

3煮制：滑鍋放油，將放生薑、魚稍煎，加適當的水，旺火燒開，加入紫蘇、青辣椒煮2min左右，調味，起鍋裝盤。

三、操作注意事項

1.魚腹部的黑膜一點要去幹淨。

2.剞一字花刀要注意下刀的深淺、刀間距，避免魚因為下刀過深、刀間距鍋窄在煮制時碎了。

草魚的做法很多，要想做的好吃很多種有些很麻煩。

我告訴你我自己做的簡單做法，不復雜。家常做法。

1首先要把魚清洗乾淨，特別魚裡面的黑膜要弄乾淨。

2準備好配料，蔥段 薑片 大料 香菜 蒜末 幹辣椒段，五花肉可放可不放。

3調料 鹽 雞精 味素 白糖 料酒或者啤酒都可 耗油 醬油 基本上就這些家裡面應該都有

4 魚改刀 ，我一般在家裡自己做都是切成小段，這樣入味，誰你整條改刀也可。

5 炒五花肉最好炒出油，之後放配料炒香，炒香後添水或者一瓶啤酒，要稍微莫過魚就行，之後依次放 調料。燉15-30分鐘就行，看著點鍋，魚燉時間長點好吃 小火燉 大火收汁。

出鍋放香菜 蒜末就可以了

草魚幾乎是我們日常生活中吃的最頻繁的魚類，價格便宜，肉質鮮美，腥味較少。吃法種類繁多，無論是紅燒，水煮魚，酸菜魚，烤魚，香辣魚等等。

今天食叔來介紹一個，家庭版烤魚的做法，特別適合草魚。

首先，草魚宰殺乾淨，放血，去牙齒，去腥線，洗掉肚子裡面的黑膜，用蔥姜料酒胡椒粉醃製一下。

醃製好的魚放到篦子上，撒點鹽，刷點油，油辣子，把魚烤香，烤熟，而後撒點孜然面備用。

鍋裡面加點五花肉，炒點紅油豆瓣，加一塊火鍋底料炒香加入蔥薑蒜，幹辣椒，花椒，加開水適量，加胡椒粉，糖，鹽調味，而後加入一些自己喜歡的配菜，西蘭花，豆腐，豆腐皮，海帶等，提前汆水。煮熟後加入烤盤備用，而後把烤好的魚扣上去，最後撒點蒜苗，芝麻蒜末，花椒，熗上熱油，美味的烤魚就做好了。可以下面放炭火，燒著吃，味道特別棒哦。

朋友來我家自從做過一次後，每次來都點這個菜吃。