你好，我拿手的是涼拌青瓜，我做的口味是酸甜辣的，要做酸甜辣青瓜，首先青瓜必須是新鮮的，接下來就是做酸甜辣青瓜的步驟，拿來的青瓜最好放冰箱冰一下，冰好後拿出洗乾淨放菜板上用刀拍，拍好後在切小段，找個盤裝起拍好的青瓜，在盤裡放幾個切好的辣椒，放鹽 放白醋，然攪拌均勻，在放冰箱冷凍一下讓青瓜入味（不喜歡冰的可以不放冰箱）二十分鐘後能吃了

涼拌菜真是我的最愛，小蔥拌豆腐、涼拌杏鮑菇、涼拌雞胸肉、涼拌涼粉、涼拌豆絲，其中最喜歡要數小蔥拌豆腐.

小蔥和豆腐一起拌真是太香了，豆腐一定要用肉脂豆腐，細嫩光滑入口即化，就是取出來的時侯要特別小心，很容易就成豆腐渣了.

我一般是在豆腐盒表面和底面各開四個小洞，然後吹一口氣，讓豆腐和盒分離開，再倒入盤子裡，保持好造型不被破壞.

豆腐不需要煮，太嫩了一煮就化開了.只需要燒一壺開水，然後慢慢的澆在豆腐上，要澆勻，然後等豆腐涼一會再澆一遍豆腐就差不多了.再在豆腐表面鋪上一層蔥花放一邊備用.

調料要放3勺生抽、2勺醋、小米椒圈、蠔油半勺、雞精和鹽調勻，有時候我還會放半勺蟹黃醬.淋在蔥上面，等十分鐘蔥的香味被激發出來後就可以享用了.

黑木耳簡單，方便營養好

食材：黑木耳

配料：小米椒，陳醋，大蒜，香菜，鹽，醬油，耗油

食材：內酯豆腐，松花蛋

配料：小米椒，小蔥，大蒜，生抽，芝麻油

涼拌菜實在太多，通俗的說，只要把食物熱過之後，放冷，澆上自作的醬料，就是涼拌菜（豬耳朵，豬舌頭，雞爪，雞胗之類的）

和大家分享一下我今天的晚餐 希望大家多提寶貴的意見

營養美味的雜糧包+涼拌角瓜絲+木耳沾辣根+酸辣湯

主料：海蜇皮150克，嫩黃瓜1根。

輔料：醋、精鹽，蒜末、生抽、香油，白糖、各少許。

製法：1、先將蜇皮放入開水中稍燙一下即撈出，在盆內加入冷水浸泡2小時。

2、將海蜇皮洗淨，切成3釐米長的細絲。

3、將嫩黃瓜洗淨後先斜切成薄片，再切成細絲。

4、將蟄皮絲和黃瓜絲都放入盤中，再加入白糖、精鹽、生抽、香油，拌勻即成。

夏天吃飯的時候少不了涼拌菜，一般大家都比較愛選擇什麼涼拌菜呢

涼拌豆乾，非常好吃的，扮成辣的真的很過癮了

涼拌折耳根，愛的人，愛到瘋狂

涼拌白蘿蔔，永遠都會非常喜歡的

涼拌豆腐絲，很好吃的

涼拌豬耳朵，喜歡到不行的

涼拌烏雞爪，非常的好吃，感覺比滷的好吃

涼拌菜

涼拌黃瓜

涼拌菠菜，有營養還好吃

涼拌蓮藕，也是很有營養但卻很好吃的食物

你會選擇哪種作為你的下飯小菜呢

1、首先準備胡蘿蔔絲、金針菇（洗淨去根部撕成小朵）香腸絲、青椒絲適量配料

2、鍋裡燒水把它們下鍋，煮至1分鐘。

3、煮好之後撈出來，用冷水過涼，然後控掉水分控水

4、控好水的菜放到一個盤中放入盤中

5、菜的上面加入適量的鹽、陳醋、生抽、辣椒油加入

6、我們給它攪拌均勻，這道美味的涼拌菜就做好了。涼拌蔬菜這麼滿滿一盤，配上兩大碗白米飯，吃起來真舒服。

來福建新東方教你做更好吃的涼拌菜！

涼拌豆腐絲

1.準備豆腐絲50克、蔥絲、香菜絲少許

2.碗中倒入少許醬油、鹽、糖、白醋、蒜泥、辣椒油、花椒油等，調成碗汁

3.將豆腐絲焯水去腥

4.將碗汁與豆腐絲攪拌均勻，放上蔥絲、香菜絲，淋少許香油即可

3、另起鍋燒油，油燒熱之後倒入雞蛋液烙成雞蛋餅，然後取出切成條備用；

4、蔥花里加入適量的辣椒麵，起鍋燒油，放入花椒粒，燒熱至起煙之後倒入蔥花裡拌勻備用；

裝盤之後，用紅辣椒絲點綴一下即可，美味的涼拌杏鮑菇就做好了，特別的好吃，吃飯喝酒都超級合適！

這道家常涼拌菜美味可口，營養均衡，非常不錯，希望大家會喜歡喲。

材料

白菜芯1個，辣椒2個，蒜5-6瓣，鹽3茶匙，醋2湯匙，生抽1湯匙，香油1茶匙。

做法

1.白菜芯豎切成長條，加鹽搓勻，醃製15分鐘左右至出汁。蒜提前拍碎，辣椒切碎。

2.醃好的白菜沖洗幾遍，擠幹水份。加入蒜碎，辣椒碎，醋，可根據口味調適量生抽，香油，拌勻即可。

3.涼拌菜芯就這樣做好了