都一樣的，看你愛好哪個，愛好才能讓你堅持做下去。本來我想發個做蛋糕的配方，因為是別人交我的，所以步驟和細節都有，但是真的太多字了，打著打著受不了啦。建議你先在網上找個配方，初學者一定要找那些明確註明克數和細節的，不然都很難著手。比如我的蛋糕配方里會有蛋白要準備多少克，鹽多少，塔塔粉多少，糖多少，蛋白打發什麼狀態，蛋黃怎麼處理，烤箱溫度和具體細節等，真太多字，不打了。很多新手照著網路做不成功其實是有些細節對方沒有提示，所以要找這種配方。

蛋糕比麵包相對容易一些，建議你去當地一家蛋糕房做學徒打工。選擇產品比較全面的店，蛋糕麵包都有，而且麵包是全手工製作的。如果對這個行業有興趣還是比較有趣的，但是沒有興趣會很枯燥。因為在店裡工作是日復一日的，不是你看那些好看的蛋糕圖片那麼唯美。一般去做學徒還要做好吃苦的準備，因為你去的開始，會讓你先打掃衛生刷刷模具，瞭解一下製作流程。我就是開始對這行感興趣，去蛋糕房做了學徒，在一家店做了三年。加油吧。

零基礎的人學麵包好還是蛋糕好？

應該蛋糕比較好學一點吧，

不過還是建議你兩樣都學。

其實還是看個人喜好，你愛吃啥，就從啥學起，興趣是最好的老師。

如果從工藝講，蛋糕還是簡單些，基本上就是，打發蛋白，加粉，奶，油，翻拌均勻後入烤箱。整個流程，時間上都要比麵包少一大截。 而麵包，原料準備齊後，還要揉麵出手套膜，然後一發，之後再整型，二發，比較考驗耐心及水平。

所以，單從簡單，容易上手講，建議從蛋糕練起。