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1 # 小益是丸子
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2 # 牛犇NBB
1. 瑤柱、香菇、臘腸
2. 三種材料爆香
3. 加現磨黑胡椒及混合香料炒勻,加入少許醬油、鹽、糖、麻油調味
4. 下糯米翻炒均勻,加入泡香菇沉澱過雜質的水即可
5. 甜的直接糯米加桂花糖漿、紅糖、紅棗丁、現磨芝麻粉拌勻即可
6. 然後連米帶汁,鬆鬆落落的灌入泡軟洗淨的腸衣中。我用的是之前淘寶的風乾腸衣,很方便,也少有腥味
7. 將灌好的米腸冷水下鍋煮,大火煮滾後轉小火30分鐘,取出晾涼即可
第一步、
用精鹽把我們準備好的豬腸,搓洗一遍,作用是去除豬腸的髒物以及異味,鹽搓洗一遍之後最好再用酸菜水,再洗一遍,最好!
第二步、
取出我們準備好的豬腸(豬小腸)、用刀把豬腸,截成適當的長段(你家的鍋能煮下的),
接下來、
用縫衣服的線,裁剪成適當的長度,把你剛剛截,的豬腸的一端綁住,以便我們一會灌腸!
第三步、
我們把豬血倒進盆子裡,然後浸泡好的好糯米洗淨瀝乾,裡面加入加入輔料,蔥花、蒜末、喜歡姜的,可以加點薑末、然後把豬板油剁碎,加入裡邊,再加入烀豬肉的老湯!攪拌均勻。
第四步、在鍋內放入水,生薑片(幾片),蒜半(適量,要整塊兒放,不要搗碎), 少許鹽,蔥段(適量)。
第五步、
待到水燒開至沸騰時,放入灌好的豬腸,期間準備好牙籤,要間接在腸衣上戳空,以防廠子由於熱脹爆開,十成熟時撈出,放在案板上切成一點五釐米厚的斜適當的長段裝盤,澆上調配味醬即成。