第一步、

用精鹽把我們準備好的豬腸，搓洗一遍，作用是去除豬腸的髒物以及異味，鹽搓洗一遍之後最好再用酸菜水，再洗一遍，最好！

第二步、

取出我們準備好的豬腸（豬小腸）、用刀把豬腸，截成適當的長段（你家的鍋能煮下的），

接下來、

用縫衣服的線，裁剪成適當的長度，把你剛剛截，的豬腸的一端綁住，以便我們一會灌腸！

第三步、

我們把豬血倒進盆子裡，然後浸泡好的好糯米洗淨瀝乾，裡面加入加入輔料，蔥花、蒜末、喜歡姜的，可以加點薑末、然後把豬板油剁碎，加入裡邊，再加入烀豬肉的老湯！攪拌均勻。

第四步、在鍋內放入水，生薑片（幾片），蒜半（適量，要整塊兒放，不要搗碎），　　少許鹽，蔥段（適量）。

第五步、

待到水燒開至沸騰時，放入灌好的豬腸，期間準備好牙籤，要間接在腸衣上戳空，以防廠子由於熱脹爆開，十成熟時撈出，放在案板上切成一點五釐米厚的斜適當的長段裝盤，澆上調配味醬即成。

1. 瑤柱、香菇、臘腸

2. 三種材料爆香

3. 加現磨黑胡椒及混合香料炒勻，加入少許醬油、鹽、糖、麻油調味

4. 下糯米翻炒均勻，加入泡香菇沉澱過雜質的水即可

5. 甜的直接糯米加桂花糖漿、紅糖、紅棗丁、現磨芝麻粉拌勻即可

6. 然後連米帶汁，鬆鬆落落的灌入泡軟洗淨的腸衣中。我用的是之前淘寶的風乾腸衣，很方便，也少有腥味

7. 將灌好的米腸冷水下鍋煮，大火煮滾後轉小火30分鐘，取出晾涼即可