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2021-03-10 11:07
元宵和湯圓到底有什麼區別?是同一種食品嗎?
9
回覆列表
1 # 薛定諤的貓0829
關於這個問題,我覺得應該從
歷史淵源
和區別兩方面來說。
首先,我們先從歷史淵源說起:其實中國傳統的年,是從冬至(小年)開始,包括除夕、春節,直到元宵才結束。元宵節,亦稱上元節(來源於道教的三元之說),正月即元月,古人稱 "夜" 為 "宵",故而將正月的第一個月圓之日定為元宵節,所以 "元宵" 即為正月十五的晚上。中國是一個美食國度,大部分節日都伴有特色的食品,而元宵節的食品便是元宵。早在中國西漢時期,便已經有了過元宵節的傳統,所以元宵作為元宵節的指定食品古來有之。而湯圓最早的正史記載見於宋朝。當時有一種食品,用黑芝麻、豬油、白砂糖為原料,外面用糯米粉搓成圓形,煮熟後在鍋裡又浮又沉,故稱
浮元子
(或稱
浮圓子
、
圓子
等)。後來有的地區把浮元子改稱湯糰或者湯圓,而且最早的湯圓是在冬至吃的,有冬至團和冬至圓的稱呼。然後我們再看看區別:元宵是滾出來的,表皮乾燥鬆軟;而湯圓是包出來的,表皮光滑黏糯。元宵的餡偏硬,一般只以甜味為主,常見的都是黑芝麻、豆沙等;而湯圓的餡偏軟,甜鹹葷素選擇眾多,除了傳統的五仁、豆沙、山楂還有粗糧、水果、鮮花等,甚至還有梅乾菜燒肉、香菇鮮肉等。元宵常見的除了煮著吃,還可以炸著吃;而湯圓大多是煮著吃。元宵由於表皮乾燥,冷凍儲存容易開裂;而湯圓可以冷凍起來,故而保質期更長。
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關於這個問題,我覺得應該從歷史淵源和區別兩方面來說。
首先,我們先從歷史淵源說起:其實中國傳統的年,是從冬至(小年)開始,包括除夕、春節,直到元宵才結束。元宵節,亦稱上元節(來源於道教的三元之說),正月即元月,古人稱 "夜" 為 "宵",故而將正月的第一個月圓之日定為元宵節,所以 "元宵" 即為正月十五的晚上。中國是一個美食國度,大部分節日都伴有特色的食品,而元宵節的食品便是元宵。早在中國西漢時期,便已經有了過元宵節的傳統,所以元宵作為元宵節的指定食品古來有之。而湯圓最早的正史記載見於宋朝。當時有一種食品,用黑芝麻、豬油、白砂糖為原料,外面用糯米粉搓成圓形,煮熟後在鍋裡又浮又沉,故稱浮元子(或稱浮圓子、圓子等)。後來有的地區把浮元子改稱湯糰或者湯圓,而且最早的湯圓是在冬至吃的,有冬至團和冬至圓的稱呼。然後我們再看看區別:元宵是滾出來的,表皮乾燥鬆軟;而湯圓是包出來的,表皮光滑黏糯。元宵的餡偏硬,一般只以甜味為主,常見的都是黑芝麻、豆沙等;而湯圓的餡偏軟,甜鹹葷素選擇眾多,除了傳統的五仁、豆沙、山楂還有粗糧、水果、鮮花等,甚至還有梅乾菜燒肉、香菇鮮肉等。元宵常見的除了煮著吃,還可以炸著吃;而湯圓大多是煮著吃。元宵由於表皮乾燥,冷凍儲存容易開裂;而湯圓可以冷凍起來,故而保質期更長。