青糰子是江蘇省崑山正儀鎮的傳統名吃，節日食俗。青糰子從前是江南地方清明節掃墓用的祭物，皮子粳糯混雜，餡心釀製粗糙，一般為農家自食。正儀青糰子在餡心上又下了功夫，用百果心，採用棗子去核切成細粒，加白糖、玫瑰花、松仁配合；另一種是豆沙心。在這兩種餡心做成的糰子中嵌一小塊水晶般的豬油，這樣吃起來甜而不膩，肥而不腴，壓舌生香，其味純美

下面來說一下做法：

食材

主料

糯米粉1000g

麥漿草250g

輔料

花生芝麻餡適量

步驟

1.採集田野邊的麥漿草。

2.把採回來的麥漿草反覆沖洗乾淨

3再加適量水，麥漿草打碎成糊狀。

4熟石灰加水倒入青水中加以沉澱

5.自己做成花生芝麻餡。

6.將糊狀的麥漿草再加些水，加熱至沸騰，然後拌入糯米粉中。

7.將麥漿草和糯米粉揉搓均勻成麵糰。

8.揪一個個大小均勻的劑子，開始做青糰子的皮子。

9.放入適量的花生芝麻餡。

10.包成球形的糰子狀。

11.1000克糯米粉，250克艾草，大概包了42個青糰子，正好兩蒸籠。

12.水煮沸騰後，放入要蒸的青糰子，大火蒸約20分鐘左右，然後新鮮出爐。

發的照片是我半個月前拍的，味道真的很贊，百年老店哦！可以過來品鑑！