野生獼猴桃被譽為“水果之王”，富含豐富維生素C，及其它營養成分，可以抗氧化衰老，一般都生長在大山裡，純野生環境生長，沒有農藥，沒有化肥，沒有膨大劑.非常適合老人兒童孕婦的水果。

製作獼猴桃的步驟比如，催熟、配料、發酵、時間掌控。等方法步驟在此就不做過多贅述，主要說下野生獼猴桃釀造果酒的注意事項。

第一、發酵的容器裡不能有任何水汽，發酵時不能加酒、不能加水、不放任何發酵劑。容器不能裝滿，最多2/3。因為發酵時獼猴桃會起泡膨脹防治溢位，過濾時，盛酒的容器也不能有水。

第二、就是發酵的時候容器一定要紮緊口，不能進一點空氣，防治進空空氣氧化獼猴桃，腐爛造成釀造失敗，但不紮緊獼猴桃發酵過程中又會膨脹，漲壞容器，這就要在扎口的過程中同時扎入一根細的塑膠導管，深入發酵容器的一端高於釀酒面，伸出容器的另一端插入有水的礦泉水瓶中（礦泉水瓶要低於釀酒容器），這是發酵容器產生的氣體就會排入礦泉水瓶的水中冒泡出去，而礦泉水能阻隔空氣的進入釀酒容器防治氧化。

第三、放置釀製獼猴桃酒的容器的地方最好是陰涼乾燥處，不能Sunny直射，否則會造成發酵不均或產生黴菌。

第四、如果想加快釀造速度，可以在釀造過程中適當加入一些酵母，提高釀造速度。

第五釀造選用的容器最好是玻璃或者陶瓷這種耐腐蝕，不會產生任何化學反應的容器。

希望你能喜歡！