吃太熱或太辣會刺激到味蕾，並且辣椒是屬於有刺激性的辛辣食物，進食的口腔與鼻腔是相通的，會刺激到相接處的鼻腔未稍神經，故而才會產生流鼻涕的生理反應，可以適當吃一些不建議吃太多。

辣椒中含有一種物質叫辣椒素,辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味。能增進食慾。當辣椒的辣味刺激舌頭、嘴的神經末梢，大腦會立即命令全身“戒備”：心跳加速、唾液或汗液分泌增加、腸胃加倍“工作”，同時釋放出內啡肽。若再吃一口，腦部又會以為有痛苦襲來，釋放出更多的內啡呔。希望採納

吃辣椒辣得總流鼻涕是為什麼？

生活中喜歡吃辣的人很多, 不管是火鍋、水煮魚、麻辣串串香,還是剁椒魚頭,只要是辣的,都算是他們的美食。可是吃這些辣的東西是要付出“代價”的,辣得嘴唇發麻不說,就連鼻涕也一個勁兒地往下流。於是就有人覺得奇怪，我們既沒有感冒，也沒有著涼,為什麼在吃些辣的食物時就會鼻涕不斷呢?

原來,辣椒中含有辣椒鹼,這種物質能夠刺激神經系統,從而使得鼻腔等部位的休液量增加。這其實是身體對產生刺激的物質的自然反應,也就是說，一旦感覺到辣，鼻腔就會製造更多體液來沖掉這些刺激性物質或氣味。當這些分泌物過多，就沒有辦法排除，就出現流鼻涕現象。同樣的道理,吃辣味食物也經常會流眼淚。辣的東西雖然好吃，但也要控制，量力而行。