我的朋友在二線城市做過披薩店，我總結些經驗給你，看看能否用得上。

披薩的針對人群有侷限性，主要是孩子，學生，年輕人為主，受眾人群不會太大，這就需要你選好位置，學校，培訓機構，商業區這幾個場所是你的必選場所，離開這些生存艱難。

披薩和肯德基等經營得理念是一樣的，那就是他是一個需要走量的餐飲，沒有量做支撐，沒法生存，平均消費額不會很高，必須有銷量。

披薩相對其他餐飲，需要培養的客戶群更大，回頭客培養起來更難一些，常吃的人畢竟不多，所以需要有足夠大的客戶群才行。

在中國，特別是小城市，對披薩的認可程度還不是很高，大家還是普遍的飲食習慣還是中餐，生存空間較小。你需要注意你所在的城市必勝客或是其他大品牌的披薩店是否很多，或是看看外賣平臺是否有賣得很好的外賣店，披薩的受眾人群少，很容易市場飽和，大家還是普遍認可品牌店的，品牌店會近一步壓縮你的經營空間，而且消費者是有慣性習慣的，至於你所在市場披薩的消費市場到底多大，你能分走多少市場份額，就需要你自己判斷了。

披薩對送餐時間要求較高，時間會改變披薩的口感，且不易加熱，主要是都會改變口感，這個方面要充分考慮，容易差評，回頭客不太容易培養。

披薩店還是要多增加產品種類，漢堡，薯條，炸雞，飲料等，單純做披薩的話，你的發展會更難。