小小的酒杯，卻是將美酒發揮到極致的關鍵，所謂葡萄美酒夜光杯，就像美女和高階定製的禮服一樣，當一款葡萄酒遇到為她量身定做的那款酒杯，葡萄酒就露出了美豔的微笑。酒杯的形狀可以影響酒的香氣分子的散發情況，更奇妙的是可以影響酒的口感。舌頭有4個味覺區，舌尖對甜味最敏感，舌頭後面對苦味敏感，舌頭的內側對酸度敏感，而外側則對鹹度最敏感。在進口紅酒小編看來，酒杯的造型、容量、杯口的直徑、杯緣吹制的處理以及杯壁的厚度，決定了酒入口時的最先接觸點，當酒的流向被引導至適當的味覺感應區時，也激發了不同的味覺。
一般來說，白葡萄酒適合帶闊口略微小的杯以截獲酒香，握杯腳以保留其冷溫。紅葡萄酒的酒杯相對比較大，以催生其複雜酒香。而香檳酒，採用細長的鬱金香杯，以減少酒的表面區域，防止氣泡消散。但有些品牌，如Riedel、Spiegelau等，還會分到具體的葡萄品種。
同是白葡萄酒的主流品種，霞多麗和雷司令的杯子就有不同。霞多麗的產地較為溫暖，酒精含量高、酸度低，而雷司令產地較涼爽，酒精含量低、果酸較高。莎當妮杯口的設計令酒汁入口時先流向舌頭中部，然後向四面散開，
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1 # 葡萄酒ABC
好馬配好鞍，好酒也要配對杯。不同種類的葡萄酒也要選對各自對應的酒杯才能彰顯出葡萄酒的優點。
根據杯子的尺寸，大小，開口度等主要分為紅葡萄酒杯，白葡萄酒杯，香檳杯三種。
在紅葡萄酒杯又分為用來喝黑皮諾品種的勃艮第杯，赤霞珠和梅洛混釀的波爾多杯這兩個主要的酒杯。當然還有酒莊會按照酒莊葡萄酒的特點，定製特定的西拉，仙粉黛等紅葡萄品種的酒杯。在白葡萄酒杯中，酒莊也會按照不同品種定製酒杯，如夏布利杯主要是喝霞多麗的，長相思杯。
香檳杯主要兩種，一種是常見的高腳鬱金香杯，另一種是敞口的用來疊香檳杯塔的。
還有就是尺寸稍小的甜酒杯。酒杯內粗口小能有效的讓葡萄酒在杯中與空氣接觸，釋放並能留住葡萄酒的香氣，不同品種需要接觸的面積不同，從而就被更加細分，都是用來儘可能表現葡萄酒的優點。白葡萄酒大部分不需要醒酒，所以杯子就會小一些，香檳不需要搖杯，所以更加細一些。葡萄酒杯的高腳，是為了方便握杯，防止手和酒杯體的接觸，手溫會影響酒的溫度。當然高腳杯也會顯得更加優雅。
以上是我們在酒店，西餐廳，酒莊比較常見的葡萄酒杯。
下面這個是大部分消費者不大見的杯型。主要用來教課品酒，也是葡萄酒考試專用的葡萄酒杯，所有的各類酒都是用這一種杯型。國內的型號是1707。這個杯子的特點是比較客觀的表現酒的特點，酒的優點和缺陷都能不會被掩蓋。