雖然我是做紅酒的，也懂一些專業的詞彙，但是，遇到外行的話，我一般都是大白話，也挺討厭那些喜歡用專業詞彙的人，以此彰顯自己的專業度。有一次一個小的紅酒圈子聚會，有個女生形容一款酒說：“嗯，有初戀和夏天的味道。”一群人還拍手附和，我當時40米的大刀已經伸出了一半。
好了，言歸正傳，葡萄酒中的收斂感是指什麼
最簡單的說法，就是“澀”，具體表現則是嘴巴或者喉嚨所感受到的皺巴巴的感覺。強烈的收斂感會給人帶來一種不舒服，就好像口腔內的水分在流失而形成的乾涸感覺。為照顧那些不喜歡澀度高的人群，因此很多葡萄酒在釀造的時候，都採取混釀，以此來更好的去平衡一款葡萄酒的收斂感。但單品赤霞珠的澀度比較高，也不妨礙人們喜歡它。
收斂感由什麼引起的？
收斂感是由葡萄酒中的單寧引起的，就是讓葡萄酒澀或者是有收斂感的一種物質。人們喝葡萄酒時，在口腔中產生收斂感的原因是單寧附著在口舌或喉嚨處的黏膜上，使口腔 內部的肌肉收縮緊緻，造成分泌的唾液減少，從而形成口舌乾澀的感覺。單寧同時也是一種天然的酚類物質，主要存在於葡萄皮中，葡萄籽、葡萄梗中。有時候你吃葡萄時，不小心咬破葡萄籽的那種感覺，也可以說是有收斂感。
下次再有人跟你說一些專業詞彙的時候，你可以說，有夏天的味道，有榛果的味道，酒液呈寶石色等等，反正也沒人能喝出什麼味道，瞎說就行！
雖然我是做紅酒的，也懂一些專業的詞彙，但是，遇到外行的話，我一般都是大白話，也挺討厭那些喜歡用專業詞彙的人，以此彰顯自己的專業度。有一次一個小的紅酒圈子聚會，有個女生形容一款酒說：“嗯，有初戀和夏天的味道。”一群人還拍手附和，我當時40米的大刀已經伸出了一半。
好了，言歸正傳，葡萄酒中的收斂感是指什麼
最簡單的說法，就是“澀”，具體表現則是嘴巴或者喉嚨所感受到的皺巴巴的感覺。強烈的收斂感會給人帶來一種不舒服，就好像口腔內的水分在流失而形成的乾涸感覺。為照顧那些不喜歡澀度高的人群，因此很多葡萄酒在釀造的時候，都採取混釀，以此來更好的去平衡一款葡萄酒的收斂感。但單品赤霞珠的澀度比較高，也不妨礙人們喜歡它。
收斂感由什麼引起的？
收斂感是由葡萄酒中的單寧引起的，就是讓葡萄酒澀或者是有收斂感的一種物質。人們喝葡萄酒時，在口腔中產生收斂感的原因是單寧附著在口舌或喉嚨處的黏膜上，使口腔 內部的肌肉收縮緊緻，造成分泌的唾液減少，從而形成口舌乾澀的感覺。單寧同時也是一種天然的酚類物質，主要存在於葡萄皮中，葡萄籽、葡萄梗中。有時候你吃葡萄時，不小心咬破葡萄籽的那種感覺，也可以說是有收斂感。
下次再有人跟你說一些專業詞彙的時候，你可以說，有夏天的味道，有榛果的味道，酒液呈寶石色等等，反正也沒人能喝出什麼味道，瞎說就行！