① 大家好我分享一下我知道的，備一點鹼面，紙巾

首先用紙巾沾兩個不同的紅酒

鹼面加水稀釋後放兩個紙巾上看看有沒有變化，要是勾兌的就不會有啥變化

釀造的顏色會變深

葡萄酒裡面含有花青素，如果是真葡萄酒，裡面的花青素會和鹼反應變成藍色，花青素含量越多，變化的顏色越深

還有就是代色素的紙巾上有色斑點，釀造的沒有

最簡單的方法就是衛生紙，倒入衛生紙，變為深藍色的，是真酒；如果顏色沒什麼變化，或者只是局部發生變化，則為假紅酒。

一個方法最靠譜：多喝當你對葡萄酒越熟悉了你就越容易區分。至於紙巾測試，變色測試等方法有很大的侷限性。他們無非利用的層析原理或試劑變色原理。這對於造假的來說完全是小兒科啊，用不同種類的色素和含有花青素的色素勾兌就可以讓這些方法失效啊。因為現在即使是用色素勾兌，色素裡也可以含有花青素啊，而且都是食品級的還不貴。即使到第三方化驗室去檢測，也無法出具葡萄酒是真是假的報告。只會告訴你那些指標異常不合規，或測出某些成分而已。那到底怎麼區分？人工勾兌的“葡萄酒”無法做到自然釀造的葡萄酒那樣香氣口感的自然均衡，因為葡萄酒的成分很複雜多元，它的自然均衡是無數種成分的和諧統一，透過簡單的調配勾兌無法完全復原。即使沒收到訓練的人在對比葡萄酒和沒有葡萄成分的色素勾兌都是能區分開的