我認為品嚐一隻好土雞，需從6個方面綜合評價

1.皮爽不爽滑

2.肉結不結實，香不香甜

3.骨香不香

4.湯甜不甜

5.油膩不膩

6.雞湯上有無雜質嘌呤

用清水煮，任何調料不放，才可以鑑別出一隻真正好雞。

不信的，可以一試。️

生活條件好了，雞肉因為肉質鮮嫩成為餐桌上主要食材之一。現在人們對健康的食材要求越來越高。怎麼才算極品雞呢？

吃雞，公雞最好吃小公雞。母雞，就不怎麼講究。另外烏雞的營養價值較高，對女士有養顏有益處。

家養的散雞吃的是糧食，肯定比養雞場吃飼料有質感。也更加有營養。

在市場上選擇一些活雞時:一注意雞的羽毛是否光亮。二眼睛是否有神，不要病殃殃的。如果殺好的雞，看肉質顏色是否白裡透紅。顏色肉質均勻，沒有異常鼓包。

我覺得烏骨雞比較有營養。其次是家養的，吃糧食長大的小公雞。然後就是菜市場買的。

我在襄陽一個野山路行走時，碰上一隻長尾巴的野雞。當時嚇一跳，穩定心神後第一個想法就是能不能逮住吃了。不過，它早就飛得無影無蹤。後來才知道。野雞居然是保護動物。還好當時沒有吃它。

另外我在深圳時吃過當地的一種雞。說是當地一種特色。什麼名字給忘記了。跟白切雞很像，雞肉正常，但是雞骨頭居然還可以吸出紅色骨髓來。雖然嚇一跳，不過還挺好吃。