即使是一樣的材料一樣的做法不同的人做出的味道也是有差別的，想要做的好吃可以多瞭解一些烹飪的知識，最好是去專業的廚師學校學習一下

所需食材：麵粉500克、羊肉400克、蝦仁200克、白菜100克、香菇50克；

調味料：鹽、生抽、老抽、料酒、蔥、姜、花椒、胡椒粉、十三香、味精、香油、陳醋各適量。

製作方法：1.將麵粉里加鹽，加適量的涼水，邊加邊攪拌成面絮，然後揉製成麵糰，醒發待用；

2.將羊肉洗淨剁成沫，加入料酒、胡椒粉、十三香、生抽、老抽醃十分鐘；

3.把蝦仁切丁；香菇氽水過涼，擠出水份切丁；白菜切碎撒鹽，擠出水份；蔥姜打成汁，花椒沏入少量開水待用；

4.小醮料：把蒜加少許鹽，放入盅中搗碎，加老陳醋、香油，盛入小碗內待用；

5.將醃好的羊肉里加入蔥薑汁、花椒水，往一個方向攪，攪至粘稠時，依次加入蝦仁、香菇、白菜、鹽、味精、香油攪拌均勻；

6.將醒好的麵糰揉光滑，搓成細長條，切成小劑子，按扁擀成中間厚，四周薄的小圓皮，包入餡，捏成月牙形；

7.起鍋燒水(水一定要寬)，水煮沸，下入包好的餃子，邊下邊用湯勺輕輕的堆，仿止粘連鍋底。蓋好蓋子煮沸至餃子飄上來，開蓋滾五分鐘，餃子肚鼓鼓的，即可出鍋裝盤。鮮香美味的羊肉三鮮水餃就做好了，蘸上小料，美味十足。

用料

羊肉二斤

韭菜半斤

大蔥半根

大蝦8只

蠔油兩大勺

生抽3勺

香油2大勺

花椒粉少許

五香粉一小勺

姜粉少許

水半碗

鹽2小勺

料酒1大勺

做法步驟

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步驟 1

大蝦切丁，不要太小，這樣吃起來才能吃到蝦仁的感覺，韭菜洗乾淨瀝水待用

步驟 2

除韭菜蝦仁外所有配料和羊肉放入大碗中，朝一個方向使勁攪

步驟 3

攪上勁，插筷子不倒

步驟 4

韭菜切碎，加切好的蝦仁丁，攪拌

步驟 5

拌勻即可

步驟 6

今天買的餃子皮，而且包的挺多，放進冰箱冷凍

步驟 7

放入蒸鍋，水開上氣，蒸10分鐘即可

步驟 8

配蒜醬，絕配啊

小貼士

1.包了很多，如果你包的少材料適量減噢，其實沒什麼固定的量，喜歡多吃韭菜就多放，喜歡吃肉就多放肉

2.羊肉餃子要趁熱

3.韭菜要準備包的時候再放噢

羊肉餡加香菜碎.或者胡蘿蔔碎。二選一倍鮮

鹽 雞精，十三香，大蔥，姜，醬油，少許香油 少許白糖提鮮，油適量，順時針一個方向攪，遍攪遍加入溫水適量，攪制上勁兒，醒10-15分鐘後，在攪10分鐘左右，就可以包餃子了，這樣的羊肉餡吃起來口感好和麵的時候，面里加一個雞蛋，一小捏鹽，這樣的面勁道，煮熟的餃子不會黏在一起。切記！選胡蘿蔔碎一定要把裡面的水分握幹，在加入羊肉餡裡。

羊肉三鮮水餃昨天老丈母孃剛包了一頓，味極鮮。

羊肉餡三肥七瘦，白蘿蔔一根（胡蘿蔔，茴香，圓蔥，大蔥）都不錯，香菜一大把。

花椒水，花椒油，一品鮮醬油，胡椒粉，白糖，料酒，蠔油適量。

將白蘿蔔擦絲，焯水投涼剁碎。

羊肉餡分次加入花椒水攪打上勁，可以多打點水。加入一品鮮醬油，胡椒粉，白糖少許提鮮，料酒去腥，蠔油增鮮，蔥末，炸好的花椒油攪拌均勻。

將白蘿蔔攥幹水分，加入拌均。就可包至了。羊肉千萬不要放韭菜，韭菜辛辣和羊肉羶味會產生一種怪味。牛不用韭，羊不用姜。