首先，我想應該是大多數人受不了羊肉的羶味，還有一些人是已經習慣了羊肉的羶味，所有並不覺得受不了。

那麼，羊肉為啥有那麼大的羶味呢？

羊肉的羶味主要來自於羊肉肉質中的揮發性脂肪酸，說白了就是油脂類的味道，而羊肉一般都比較肥膩，油脂較多。但是呢，並非是所有的羊肉都有很大的羶味，這個也是分產地的。

俗話說一方水土養一方人，對於動物來說也一樣，普遍來說，南方的羊比北方的羊羶味更大，這主要就是由於南北方水土以及草植物不一樣所決定的。

而北方的羊又有區別，羊肉羶味屬寧夏的羊肉羶味最小，或者基本沒有羶味，尤其是寧夏鹽池灘羊肉，聞名世界，已經作為國宴指定羊肉專供了。如果你受不了羊肉的羶味，不放嘗一嘗寧夏鹽池灘羊肉，肯定會改變你對羊肉的看法了。

另外，羊肉有羶味一部分原因還和羊肉的做法有關係，對於羶味比較大的羊肉，在做的時候還是很有講究的，比如在煮的時候多放一些大料，加花椒、乾的紅辣椒、生薑、蔥薑蒜，出鍋的時候滴幾滴白醋，這樣煮出來的羊肉就會好很多。

什麼東西就有什麼的味道，比如水果之王榴蓮吧，有的人就是不喜歡榴蓮的味道，有的人就是喜歡吃榴蓮。羊肉的羶味也是羊肉所固有的味道，不同地域產出的羊其肉質的羶味也是不同的。喜歡吃羊肉的人也是不畏懼羊肉羶味的人。