你好，家常菜 涼拌豬頭肉可以說是每個家庭裡都必不可少的一道菜。

涼拌川味的豬頭肉想到來說下酒 下飯是必不可少的。 我們吃到的豬頭肉一般都是滷菜店裡買的，當然可以在滷菜店裡讓別人給你拌好 也可以買回去自己改刀自己拌，因為自己拌出來的是自己需要的口味，也很適合自己。

自己做川味的豬頭肉的話，首先買兩斤豬頭肉在滷菜店裡帶回去自己改刀自己回去拌制，首先 放入蒜蓉 食鹽少許 雞粉少許 生抽少許 紅油適量 花椒油芝麻油各少許 油炸的花生米適量 炒熟的白芝麻最後撒在上面 喜歡吃香菜的也可以放一些進去即可。【不喜歡吃香菜的朋友可以放一些小蔥蔥花進去拌制】味道一樣麼麼噠！！！

1.首先取決於烹飪技術，只有掌握一定的烹飪技能，才能做出更美味的食物。

3.再次取決於烹飪材料，只有合適的香料才會襯托出豬頭肉的鮮美，給你口感的享受。

注:要選耳朵有檢驗報告的飽滿且目視為合格的最佳。

豬頭肉是國民菜。

有很多種做法。現在講一下，我平常在家的具體做法。

主料：滷熟豬頭肉300克。

配料：青瓜100克，香菜節10克，蔥花15克，姜茸10克，蒜茸10克，小米辣圈20克。

調料：味極鮮5ml，芝麻油2ml，花椒油3ml，辣椒油50ml，陳醋2ml，雞精2克，味精2克，白糖2克，鹽1克。

做法：1.豬頭肉切成0.2cm的片，青瓜去皮切絲裝盤墊底。

2.豬頭肉盛入容器。另取小盆把各種調料配料（香菜節留下備用）入盆拌均，倒入豬頭肉撈拌幾下，裝盤，撒上香菜節，一盤香噴噴的豬頭肉就做好了。