現在外賣帶來的垃圾增量確實可怕，如何結合解決這個問題將是非常重大的一個課題。

解決這個問題有兩個辦法：

1、使用可回收餐盒

2、使用可降解餐盒

第一種辦法，比較根本，接觸的幾個餐飲圈裡的老闆也在琢磨這個事，這個問題的痛點在於回收流程和回收，再利用的成本，及使用者體驗的方面，

回收流程方面：是當場回收，還是約定時間再次上門回收？每種方式都有一些問題，當場回收點外賣的使用者就需要準備另外的餐具盛放對應的餐食，這些餐具用完還需要再次清洗；再次上門就存在要約定時間，還要專門等候送餐員，如果萬一有急事怎麼辦，等等

成本問題：再次上門的成本，餐具清洗消毒的成本等等

使用者體驗的問題：如果當場回收的話，使用者要清洗自己的餐具，如果再次上門回收的話，還要有一個區域放置用過的餐盒，如果夏天剩菜再變質了，又會有不良的氣味和滋生細菌的風險，還要專門時間等候再來取等等

以前我也做過生鮮電商，考慮過使用可回收的保溫箱，解決冷鏈配送生鮮的問題，其實類似，我認為現在的基礎設施無法支撐餐盒的回收。

第二種方法：使用可降解餐盒，原來我一直認為可降解的餐盒成本很高，最近特地諮詢了一下這方面的朋友，其實並不是，現在塑膠的成本是2分2/克，可降解材料1分8/克，生產同樣規格的餐盒，克重基本一致，常用款式約21克一個，成本沒有增加反而降低了接近20%。

我是活該健康，關注餐飲創業，餐飲投資，及餐飲業的跨界整合。如果你對此有興趣，請關注或聯絡我。