用料主料黃豆100克清水1000毫升輔料溫水30毫升內酯3克快來圍觀！豆腐腦原來是這麼出來的！的做法1.
黃豆提前一夜冷水泡發，室溫高的話放冰箱冷藏。
泡發好的黃豆放入原汁機中。
倒入清水，分離豆渣和豆漿。（經過不屈不撓的多次實驗，我們得出結論——破壁機打出的豆漿是做不成豆腐腦的）
豆漿過細篩入碗。
將過篩後的豆漿倒入鍋中煮熟，撇去浮沫。
開中小火，再繼續煮5-10分鐘，邊煮邊攪拌。（劃重點：豆漿需要二次沸騰，豆漿到80度就會呈現沸騰狀態，這是一種“假熟”狀態。所以需要在第一次沸騰之後，再煮5-10分鐘，才能把豆漿真正煮熟。邊煮邊攪拌，防止豆漿粘鍋底）
盆中鋪紗布，煮好的豆漿稍微晾涼，倒適量在紗布上，雙手拎起紗布輕輕晃動，過濾豆漿。（一次不要倒入太多，不然不好過濾）
再用手擠紗布，過濾餘下的豆漿。
用溫水化開內酯，攪拌均勻。（內酯是一種用於製作豆製品的凝固劑，改變了傳統的用滷水點豆腐的製作方法，可減少蛋白質流失，並使豆腐的保水率提高。內酯豆腐質地細嫩光澤，相較於用石膏做的豆腐，食用安全性更高。內酯在大型超市和網上都有售。）
將豆漿倒入碗中，邊倒邊攪拌。
撇去浮沫。
靜置20分鐘左右即可。
食用時可根據個人喜好，搭配白糖或者生抽。
用料主料黃豆100克清水1000毫升輔料溫水30毫升內酯3克快來圍觀！豆腐腦原來是這麼出來的！的做法1.
黃豆提前一夜冷水泡發，室溫高的話放冰箱冷藏。
2.泡發好的黃豆放入原汁機中。
3.倒入清水，分離豆渣和豆漿。（經過不屈不撓的多次實驗，我們得出結論——破壁機打出的豆漿是做不成豆腐腦的）
4.豆漿過細篩入碗。
5.將過篩後的豆漿倒入鍋中煮熟，撇去浮沫。
6.開中小火，再繼續煮5-10分鐘，邊煮邊攪拌。（劃重點：豆漿需要二次沸騰，豆漿到80度就會呈現沸騰狀態，這是一種“假熟”狀態。所以需要在第一次沸騰之後，再煮5-10分鐘，才能把豆漿真正煮熟。邊煮邊攪拌，防止豆漿粘鍋底）
7.盆中鋪紗布，煮好的豆漿稍微晾涼，倒適量在紗布上，雙手拎起紗布輕輕晃動，過濾豆漿。（一次不要倒入太多，不然不好過濾）
8.再用手擠紗布，過濾餘下的豆漿。
9.用溫水化開內酯，攪拌均勻。（內酯是一種用於製作豆製品的凝固劑，改變了傳統的用滷水點豆腐的製作方法，可減少蛋白質流失，並使豆腐的保水率提高。內酯豆腐質地細嫩光澤，相較於用石膏做的豆腐，食用安全性更高。內酯在大型超市和網上都有售。）
10.將豆漿倒入碗中，邊倒邊攪拌。
11.撇去浮沫。
12.靜置20分鐘左右即可。
13.食用時可根據個人喜好，搭配白糖或者生抽。