製作做法

調料：桂皮、肉蔻、山楂、草蔻、白寇、畢撥、草果、白芷、香果、八角、孜然、小茴香、花椒、香葉、胡椒各2克。番茄醬20克、雞精10克、味精10克、啤酒一瓶、鹽50克、白糖10g、雞蛋8個、牛油2斤、醬油適量、生抽適量。

　　步驟1、鍋內倒入牛油開小火保持油溫不冒煙，炸牛肉板面大小料50分鐘，等味道出來後把小料撈出扔掉。

　　步驟2、也可以小火炸點辣椒，不要炸糊了，如果只是滷雞蛋，此時直接放番茄醬就行，炸到都融化了就可以。

　　步驟3、等油溫降低就可以往鍋內加水，水是油的2倍。然後把雞精、味精、鹽放入一起熬，這樣牛肉板面臊子就做好了。

　　步驟4、水鍋裡放點鹽再放入雞蛋煮7分鐘撈出用冷水過一下，剝皮後放進安徽牛肉板面臊子鍋裡，在雞蛋上面劃幾刀小口味道更入味，鍋裡再加入一點啤酒，倒入糖、醬油、生抽，然後開小火燉滷20分鐘就可以。這樣做出來的板面雞蛋和板麵店裡的一樣好吃。

湯鍋裡可以同時放入海帶，豆腐扣，滷肉一起泡製，味道更加！

安徽牛肉板面滷的做法，愛吃板面的人百分之九十都要加上一個或兩個滷雞蛋，這個雞蛋帶有板面特有的香味，再配上一瓶啤酒那就更完美，下邊我就給大家說下板面滷蛋的做法，正宗安徽板面滷若干，將雞蛋煮熟，過一遍冷水，剝殼，放板面滷泡著，但注意別總是在火上溫著，時間長了會特別鹹。在這裡建議雞蛋不用一次性泡太多，