回覆列表
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1 # 小嘴口福
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2 # 執手笑紅塵
我一般都是買兩根小排，切小塊，過沸水後，用油煸成帶點焦黃色，倒入燒開水的砂鍋中，加生薑，燉一會，倒入紅蘿蔔，或者其他配菜，再頓半小時加鹽，小蔥關火
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3 # 鄉村曉偉
做排骨湯首先洗淨切段放入高壓鍋裡放入清水放入少許鹽放入一塊洗淨的生薑放入六七粒去了皮的大蒜蓋上高壓鍋蓋開大火煮沸後改小火20分鐘後即可關火放氣開蓋開吃開喝
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4 # 往世來時
排骨湯我個人而言更加喜歡清湯，最好用那種大鍋蓋的鍋，豬排骨先切好，用清水洗去血沫，之後溫水下鍋直至水開取出而後再次用溫水下鍋，煮個大約十分鐘下配料，一般來說胡蘿蔔最好吃了甜甜的加點枸杞山藥，嗯香，香料可以在中途加入，在最後五分鐘加入食鹽以及雞精即可，看個人口味
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5 # JINXIN2159656057水木
個人經驗：要使排骨湯好吃，1.要有好的心情；2.根據個人的口味無論你加什麼配料，都要時間熬長一點，把排骨裡面的骨髓物質熬出來……
最好選豬小排骨帶脆骨的。在市場讓老闆剁好段，回來先涼水泡半個小時！
鍋中倒水下小排骨，氽水打去浮沬，撈出凊水洗乾淨！放進砂鍋或煲仔裡，按口味放調味料，枸杞子，紅棗，桃仁，小火慢煲，加點乾貨野生菌菇類，待排骨熟透後，放香菜，蔥絲，香油。家庭主婦簡單好做！還有可做冬瓜，白蘿蔔的，粉條的，玉米的，海帶的，藥膳的，等！太多了，按個人愛好投料吧！