大閘蟹生存在淡水河裡或者湖泊，生存能力強，橫行，導致大閘蟹練就了一身的肌肉，肉質非常緊實，口感非常好，蟹肉含有丙氨酸，甘氨酸等鮮味物質，致使吃大閘蟹的時候不用任何調料都覺得根鮮美，肉質細膩鮮甜。

吃大閘蟹最佳的時節是農曆9月10月份，9月適合吃母蟹，這時候的母蟹蟹黃非常的鮮美，10月份適合吃公蟹，這時候的公蟹肉質緊實彈性很好，吃的時候口味非常不錯。

關於如何挑選肥美的螃蟹，這裡給大家幾種方法，1.看：看螃蟹的屁股後端，俗稱頂蓋肥，就是螃蟹蟹蓋頂的越高說明越肥。2.摸：用手去捏螃蟹靠近屁股後端的小腳，如果捏起來非常硬說明肥，如果捏起來軟趴趴的，說明是不肥的。3.按壓螃蟹的肚子上的蓋，如果非常緊實，說明非常肥，反之不肥！

以上就是關於我的見解，螃蟹為什麼好吃，什麼時候的螃蟹好吃，如何挑選好的螃蟹，大家可以參考以上幾種建議，希望大家挑選到好的螃蟹，注意螃蟹屬於寒性較大食物，不要多食，一餐最多2-3只即可！莫貪食！切記

吃大閘蟹最佳的時節是農曆9月10月份，9月適合吃母蟹，這時候的母蟹蟹黃非常的鮮美，10月份適合吃公蟹，這時候的公蟹肉質緊實彈性很好，吃的時候口味非常不錯。

秋風起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖。”作為一個資深吃貨，我表示已經忍不住流口水啦！

正宗的陽澄湖大閘蟹，是指陽澄湖水域出產的中華絨螫蟹。陽澄湖大閘蟹，個兒大體肥，蟹肉豐滿，且具有極高的營養價值和藥用價值，享有“蟹中之王”的美稱。

大閘蟹的口感來自於陽澄湖得天獨厚的水質。其水域百里，水深一般為1.5-2米左右，餌料豐富，活水性好，透明度高。湖水裡含有鈣、鎂、氧的比值較高，正是螃蟹定居生長最理想的“水晶宮”。