非常下飯的一道菜，黃瓜錢爽脆，肉末鮮香。

食材明細：黃瓜錢100g、肉末50g、幹辣椒半個、老抽10g、鹽少許、花椒麵2g、糖少許、料酒少許

肉末黃瓜錢的做法步驟

1

黃瓜錢用水泡透反覆換水洗淨攥幹水分，肉末入碗中備用

2

肉末中加入老抽，料酒和少許糖醃製入味

3

鍋燒熱入油燒熱下入幹辣椒和肉末煸香

4

下入黃瓜錢翻炒

5

加入花椒麵雞精，鹽調味翻炒均勻即成

我們吉林有兩種黃瓜錢，一種是鹽殺過的，還有一種是乾的，這兩種做法味道都不一樣，第一種是鹽殺過的，鮮黃瓜切片用鹽醃製一會，用紗布包起來，用石頭把多餘的水壓出來，這樣的黃瓜錢特別的脆，用新鮮的蝦仁爆炒特別好吃，有一種清香的味道，第二種是乾的，現在市場都是烘乾的用開水發好就行了，這樣的黃瓜錢用豆角幹，土豆乾，放五花肉炒特別下飯。

肉沫黃瓜絲錢，非常下飯的一道菜，黃瓜錢爽脆，肉沫鮮香。

1-黃瓜錢用水泡透反覆換水洗淨攥幹水分，肉末入碗中備用。

2-肉末中加入老抽，料酒和少許糖醃製入味。

3-鍋燒熱入油燒熱下入幹辣椒和肉末煸香。

4-下入黃瓜錢翻炒。

5-加入花椒麵雞精，鹽調味翻炒均勻即成。