年夜飯6種必備菜，第一種很貴，全吃過的一定是南方人。

1、組醃魚翅，這是一道很貴的菜，以前很多富貴人家才會吃，而且在平時也是吃不到的，如今是大家不願意吃，覺得這樣的菜根本沒有意義，年夜飯很多人更喜歡紅燒魚之類的菜。

2、剁椒魚頭，這是經典的傳統湘菜，不過也有很多湖南人並不喜歡吃魚頭，覺得並沒有傳說中的那種美味。不過，每一年的團圓飯，酒店的賬單上，這也是點菜次數很多的一道菜。

3、家常燉牛肉，這道菜在酒店一般都會直接做成香菜牛肉，很多農村人喜歡做成燉牛肉，不僅僅是味道好，而且還是一道很長臉的菜，因為這道菜不僅材料貴，而且也是平時吃得少的一道菜。

4、炸圓子。團團圓圓怎麼可能少的了這道菜，不僅好吃，而且很好聽。很多老一輩的為了討個吉利，這道菜是絕對不會落下的，而且還會逼著小輩們吃一點。

5、扣肉。南方很多人擺酒席這是一道必備菜，如果哪一家擺酒席沒有這道菜，大家都會覺得他們家很奇怪。過年也是必備的硬菜，而且一擺就是兩盤，寓意好事成雙。

你呢？都吃過的話一定是個南方人吧。

我們這邊年夜飯都有幾道家鄉菜的羅飛魚雞鴨肉是不可少的都是自己家養的甘果也是自己家種的！

悶羅飛魚

配料有羅飛魚2斤左右蔥薑蒜耗油醬油鹽黃豆

首先把羅飛魚殺了拿刀拍幾下魚頭再刮魚麟開肚清理乾淨把魚腮也切了在把魚肚的那乘黑色的刷乾淨再衝洗乾淨就可以瞭然後放鹽醃製二十分鐘！起鍋燒油煎魚小火煎煎到二面金黃色就可以了撈出備用，洗乾淨鍋放油把薑片蒜蓉蔥切好的爆香放入鹽醬油耗油黃豆最後放水跟魚大火燒開改小火悶20分鐘就可以了！