1.石器時代

炊具是陶製的鼎、甑、鬲、釜、罐和地灶、磚灶、石灶；餐具有粗製的缽、碗、盤、盆作為食具，當然也是陶製或者石器。

2.夏商周時期：

人們開始用青銅食具來烹飪，比如鬲而且中國現已出土的商周青銅器物有4000餘件，其中多為炊餐具，可見此時青銅器作為炊餐具已經十分普遍了。

3.春秋戰國時期

這時就已經開始運用鐵了，所以題主說的宋朝前沒鐵鍋是存在一定漏洞的，此時在一些經濟發達地區， 鐵質鍋釜（古炊具，斂口圜底帶二耳，置於灶上）已經用上了呦！

戰國時期鐵釜

再以後就不用說了，都是一些灶臺和鐵鍋的改進了，大體都一樣了，比如鐵釜就變得越來越薄越來越輕了。

以上編輯自網際網路，如有問題，盡請指出，不甚感激，互相進步也是學習的一種方式呢。

鬲是卵形的陶器，底部有三足，可架在火上去燒煮。鼎是銅器，亦有三足，但只限王候貴族使用。所以平民百姓可以用鬲來作飯吃！

[摳鼻]問這個問題的人，回去學學歷史吧！鐵器在戰國時期就已經出現了。漢朝的環首刀難道是青銅刀嗎？漢朝就已經有鐵鍋了

本人是搞古錢幣收藏的談古論今略知一二，實際在秦代，也就是1200年前，我們的祖先就煉出了第一爐鐵，有秦五銖，鐵鑄錢幣，為證，不過普通老百姓，是用不起的，而且也沒賣的，之前皇帝侯爺用的是青銅器鑄造的大鼎;也就是現在的鍋，大多用的是，陶罐，陶桶，陶土鍋，而不能炒菜，大多士兵，3到5人，一個陶罐，本人就有一隻，3000年左右的陶罐，上面刻有，太陽人文，隨著歷代歷史的演變:後來也變成了軍隊，用青銅製造的，方鼎，元鼎，宋朝末期，才有了鐵鍋，鐵桶，鐵器等等;

中國古人用釜、甑、鑊加工食物。

釜，音fǔ，圓底無足，安置在爐灶之上或是以其他物體支撐煮物的器物，近似於現代的鍋。有石釜、陶釜和鐵釜，春秋時主要是用前兩種釜，隨著冶鐵技術的提高，後來鐵釜才逐漸普及。

甑，音zèng，古代蒸飯的一種瓦器，多為圓形，有耳或無耳，底部有許多透蒸氣的孔格，蒸飯時置於鬲上。

鑊，音huò，古代大型烹飪銅器之一，無足的鼎，多用於煮牲肉。用三足支撐，下面可以燃火，兩耳有鉉（音xuàn，銅鉤）和扃（音jiong，橫槓），可以抬舉。

後來出現了大鐵鍋，取代了銅鑊。

這個問題並不難回答，我也不想多說廢話，古時不能說沒有鍋也有鍋，那時的鍋不是鐵鍋而是砂鍋，也就是我們現在用的砂鍋，不是陶瓷的，砂鍋是用沙土混合在一起燒製而成的，這種古老的技術在上世紀七十年代還有在製做盆罐瓦片的。砂鍋熬出的飯燉出的肉比鐵鍋口感好還香，砂鍋熬出的中草藥不會失去藥的本性，好了不多說廢話啦。中國有句老話:打破砂鍋問到底。這句話的來歷大家就應該明白了吧

春秋戰國就有了鼎(鍋)銅的！後來有了鐵合金的！怎麼宋朝設有鐵鍋呢?！你不讀書(歷史從根本上不懂吧！！！或從西方來的假洋鬼子吧！！！

其實在漢代已經有了鐵這種東西，但是用的人比較少，因為由於習慣，大多數人習慣用陶器做發明。所以出的比較少，簡而言之來說 宋代發現了一種新的鍋型“淺低炒鍋”這是一種鍋的形狀可能發生了變化，淺低就是厚度薄了，使得受熱面積增大，受熱得更快，在宋時，鍋一般只用來做菜，由此炒菜開始流行，不再是蒸燉煮。

提問題的人可以去了解一下石鍋雞，石鍋魚。當然沒有鐵鍋之前還有銅鍋。中國古人對於燒製陶器是非常有水平的。各種陶瓷都可以用來烹飪食物，瓷器陶器烹飪出來的食物，既美味又能夠作為儲存工具。看來我們還是要對中國的文化有所瞭解。

直到北宋時期，宋朝人開始使用煤進行冶鐵，這可以說是鍊鐵技術的一大進步，據相關資料記載，當時北宋冶鐵的年產量大約是800多萬斤，按照當時鐵鍋的製造重量來說，如果全部拿去造鐵鍋，也能造出100萬口鐵鍋，正是因為宋朝的冶鐵技術有了長足進步，宋朝人們才能夠用上物美價廉的鐵鍋，從此之後，鐵鍋就對中國的烹飪歷史產生了極其深遠的影響。