朋友們，大家去逛菜市場的時候，就會發現許多賣肉的攤位，各種肉類應有盡有。不過大家應該都發現一個問題，在賣豬肉的攤位面前，這些豬肉基本都是切成一塊塊的然後擺在案板上面；而在賣牛羊肉的攤位面前，這些肉都是用鉤子掛起來，很少有放在案板上面的，那為什麼豬肉要放在案板上而牛羊肉要掛起來呢？下面我就來給大家聊聊個人看法:

1.首先吃牛羊肉人們相對吃的少一些，因為通常它們的價格都是其他肉類的好幾倍，持家的人都知道，養家才知油鹽柴米貴，牛羊肉只有土豪才能天天吃得到。

2.吃的人少了所以這樣肉的儲存就是很大的問題，如果放在案板上面，那麼它的通風就很有限，時間久了就會容易變味，所以就把牛羊肉掛起來，這樣讓風一直吹著，保持風乾的狀態，這樣就能放的時間久一些；如果放在案板上面，那麼它的通風就很有限，時間久了就會容易變味。

3.而牛羊肉掛著賣還有一個原因就是，相信大家都知道有的不良商家常常會在牛羊裡面注水來增加重量，而這樣肉長時間掛著注水肉，水就會滴水，沒有打水就不會滴水，這也是證明自己肉沒有打水的一個做法，而且掛起來肉受風均勻，如果放在案板上面，那麼它的通風就很有限，時間久了就會容易變味，尤其是夏天如果放桌子上很容易臭的，掛著也更好的通風，掛起來不容易滋生細菌。還有就是讓人一眼看出這是好肉，沒有注水，所以買的人自然也就多啦。另外一般人也不知道要買多少，所以就不會切成一塊塊的，這樣也能保證水分不流失，基本都是買多少現場就切多少。

4.相對豬肉買的是人比較多，賣豬肉的攤位也多很多？一般一個普通菜市場有十幾家賣豬肉的攤位，而賣牛羊肉的攤位也就1-2家！所以，賣牛羊肉的，就要區別出，他不是賣的豬肉，也算是給自己一個，個性的標籤廣告！

6.還有就是有一部分不良商家會在豬肉裡面注水，以達到賺取更多利潤的目的。注過水的豬肉如果再掛起來，裡面的水就會滴出來了，那他們就會露餡兒了。所以為了掩蓋這種事實，他們只能將它放在臺子上賣。

這個問題【為什麼牛肉和羊肉要掛著賣，豬肉要放在案板上賣呢？】對於我們會經常去菜市場的人可能還有所瞭解，如果對於那些去菜市場比較少的人可能就不太明白了。

一、價值決定所在的位置高低

羊肉，牛肉，豬肉這三種肉相比，羊肉和牛肉的價值，比豬肉的價值要更高。通俗一點講就是羊肉和牛肉的價格比豬肉的價格更高。

價格更高的東西，肯定擺放的位置就會更高一點，這樣對於儲存也更方便有效。一般來說人們去買羊肉和牛肉，一次性買的數量比豬肉會更少，所以掛起來賣也方便。

二、市場需求決定位置的高低

從市場需求方面來說的，豬肉的需求量遠遠的比羊肉牛肉的要大，需求越大賣家要操心的就更少，直接把肉往案板上一放就可以輕輕鬆鬆的等著買家來買肉。

當人們走到菜市場去買羊肉和牛肉的時候，心裡頭有一種自豪的感覺，或者是有一種自我感覺是富人，同時能夠滿足一下自己的虛榮心。

還有一點就是羊肉牛肉掛高一點，來菜市場的人才能夠快速的發現，這樣給人第一感覺就有一種要買羊肉和牛肉的衝動！

我生活在農村，我們集市上也有許多販賣家禽島店鋪。也確實如題目所說，牛羊肉大多是用鉤子掛起來賣。而豬肉則會選擇用平鋪的案板來售賣。這其中是否有道理呢？為什麼牛羊肉要倒掛著賣？

我們都知道牛肉羊肉價格比豬肉要貴。在我家鄉這邊，牛肉大約在45元一斤，羊肉在35元一斤。一般家裡沒有客人，或者沒有什麼熱鬧事情，很少會選擇去購買牛肉和羊肉，所以牛羊肉需求量不大。掛起來賣可以引起食客們的注意。吸引購買者的眼球，其實這種道理就和廣告位置一樣，把所需售賣的物品擺在最顯眼的地方，這樣對銷量是有幫助的。牛羊肉一般在上架之前都會進行拆解，按部位售賣。不同的位置，有不同的價格。這樣掛起來方便客人們選擇。不同的人，對於不同的部位，可能喜好不同，所以這樣做就能增加客戶們的選擇。本身牛羊肉脂肪較少，肉質好。客人就可以根據需求來購買牛羊肉。

賣豬肉為什麼會放在案板上賣？

豬肉是中國肉類，需求量最大的肉類之一。就拿農村來說，普遍都會以豬肉為食。每年家裡都會喂一兩頭豬。年末的時候宰殺也供來年食用。賣豬肉為什麼需要放在案板上，而不是倒掛著來賣呢？

如果你還沒有到當家的年紀的話，那你肯定體會不到生活當中的一些樂趣。只有當你獨自生活，獨自做飯獨自買菜的時候，你才會體驗到生活的樂趣。在生活當中，有很多事情都是需要靠你自己的去發現的。就比如說，當你到市場上去買菜的時候，你就會發現一個特別有趣的事情。那就是在菜市場上賣肉的地方，肉的擺放位置都是不太一樣的。

就拿豬肉來說，一般豬肉都會把攤主放到案板上直接賣。可是在它的案板上面，還會有一些肉被掛在鐵絲之上賣的。這些肉其實就是牛肉。不同的人會去不同的地方，不同的肉所待的地方竟然也是不同的，大家覺得有趣嗎？那麼話說回來，大家知道，為什麼豬肉都放到案板上賣，而牛肉卻都是掛起來賣？原因有4個，讓我們一起來看一下。

第一個原因：豬肉比較好賣

在座的朋友們，你們家的人到菜市場去買菜大都會買什麼肉回家？想必還是買豬肉回家的人更多一些。而攤主把豬肉放到案板上，就是為了顧客能夠更好更快速的選擇自己想要的豬肉，攤主也方便用刀切出顧客想要的豬肉的量。大家想一下，如果豬肉都是被掛在鐵絲上的，那麼來一個人，攤主就要把豬肉從鐵絲上面拿下來一次，這太麻煩了。所以攤主為了方便，都是會直接把肉放到案板上的。

第二個原因：為了儘快的把豬肉賣出去其實人們出去買東西，都會有一個這樣的心理，有些隨手可得又正好想要購買的東西出現在人們的面前的時候，人們都會毫不猶豫的去購買。就比如說豬肉，當人們經過豬肉攤，發現家裡沒有豬肉了，而豬肉就在案板上，隨手可得，人們就會去購買它。如果豬肉是掛在鐵絲上面的話，那麼人們就會覺得買豬肉很麻煩，就會下意識的逃避。

第三個原因：牛肉比較佔地方

豬的體型確實都已經夠大的了，但是它跟牛比起來，還是有些差距的。而它們身上的肉也是如此。豬肉跟牛肉比起來，還是牛肉要更大一些，也更佔地方。我們可以想象一下，如果牛肉都放到案板上的話，那案板的空間會瞬間變得特別的小，甚至還不一定能夠放得下牛肉。所以大部分的攤主為了節省空間，都會把牛肉掛起來。

第四個原因：牛肉不容易壞

豬肉如果被掛起來的話，是很容易被風乾、被吹壞的，口感也會有一定的影響。牛肉就不同了，牛肉掛起來被風吹，口感會越來越好，甚至還會有一種讓人很喜歡的獨特味道出現。

為什麼牛肉和羊肉要掛著賣，豬肉要放在案板上賣呢？

1⃣️豬牛羊肉的不同賣法是因為三種動物的身體解剖特點與不同結構決定的。

3⃣️牛羊的骨幹粗硬偏大，肉精緊緻，韌帶拉力強，人們不宜於買這麼大的骨幹回家燒煮，所以為了方便消費者就將長骨幹、韌帶堅挺富有拉力的牛羊肉懸掛著才更易於剔肉賣。

牛羊肉掛著賣與豬肉放在案板上賣，其實沒什麼特殊含義，就是商戶的一種習慣而已，在我們這裡的牛羊肉店鋪，牛羊肉也是放在案板上賣的，也沒看出有什麼奇怪之處！

牛羊肉與豬肉都可以擺在案板上賣，跟掛著賣沒什麼大關係。現在的肉店在賣肉時，無論是牛羊肉還是豬肉，都是放在案板上賣的，尤其是在超市中，所有的肉類都放在保鮮櫃裡，在區分出不同的部位擺放，讓顧客自己挑選，真沒看到哪個超市的牛羊肉在一旁掛著賣。我們這裡的清真肉店比較多，他們每天的銷售量也很大，每家每天都要賣幾頭牛或者幾十只羊，所以不可能把這些牛羊肉都堆在案板上，只能放在旁邊的掛架上掛著，然後將這些牛羊肉，按照不同部位分解開，在擺放到案板上讓客人挑選。而我們看到牛羊肉在掛架上掛著，就會誤認為牛羊肉是需要掛著賣的，其實這是個誤解。那些賣豬肉的商販，每天早晨把豬肉拉回來以後。也是掛在掛架上，然後把豬肉逐步分解，最後也是按照不同部位擺放在案板上進行銷售，這樣顧客挑選起來比較方便。在一些室外農貿市場或者集市上，由於銷售條件限制，沒有太大的存放空間，所以他們只能把牛羊肉掛起來賣，畢竟牛羊肉與豬肉不同，它基本是帶骨銷售的，而為了方便客人挑選，掛起來剔肉也會更方便一些，但沒有特殊的說法，牛羊肉必須要掛著賣。

無論牛羊肉掛著賣還是豬肉擺在案板上賣，都是為了賣著省事和挑選方便，但沒有其它特殊的說道，只是我們想多了，誤認為這是它應有的銷售方式。

我一直在新疆工作，最喜歡吃牛肉或羊肉了，這裡的牛羊肉都是掛著賣的，豬肉都是放在案板上的，對於賣肉的人來說，這樣更加方便，操作更加簡單。為什麼牛肉和羊肉要掛著賣？掛著賣肉的原因

①：牛羊是食草動物，瘦肉多於肥肉。

我們都知道，牛羊是非常乾淨的，不能沾任何一點油，喝的水沾上油，就容易拉稀，因此它們只有吃草或是吃草飼料，瘦肉會比較多，幾乎沒有多餘肥肉，便於消費者選擇，掛著更好賣！

②：肉質比較緊緻，稜角相對分明。

我們去市場上買肉，眼睛所看到的是，掛著的牛羊肉肉質緊緻，沒有太多的肥肉，稜角比較分明，肉質鮮紅鮮紅的，消費者買的慾望更強烈！

因為牛羊肉肉質緊緻，需要從上到下切肉，沒有成塊的用刀切，只有順著紋理切的肉才好，這樣買賣更加方便，因此只能掛著買！

為什麼豬肉要放在案板上賣？不掛著賣的原因

①：肉質比較鬆軟

大家都知道，豬什麼都吃，好多飯館剩下來的泔水，被商販拉走，成了生豬的美餐，因此，豬肉肉質非常鬆，不容易掛著賣，掛著肉就爛了！

②：肥肉多於瘦肉

豬肉的肥肉很多，只有擺著賣，消費者不容易觀察到多餘的肥肉，這樣豬肉賣的才快些，掛著賣根本就賣不出去！

有的人為了豬肉賣的更多，重量更重，他們會選擇給豬肉中注水，只有擺著賣，水才不會流出來，掛著賣的話，滴著水怎麼賣呀！

結 語

牛羊和生豬的生活環境不一樣，所食用的食材不一樣，肉質的密度也不一樣，因此牛羊肉掛著賣，豬肉只能擺著賣。

牛羊肉沒說一定要掛起來賣，我們是河南駐馬店的，這裡的驢肉也多，豬肉也多，賣牛羊肉的也不少。有很多人都是在案板上面尤其是一些有專業的攤的，為什麼大家都覺得牛羊肉一定要掛起來呢？

①被電視劇所誤導：大家看電視劇，張飛賣肉都掛起來，或者是其他人賣肉都是掛起來的。這主要是因為可以減少道具，用一個鉤子鉤起來就可以賣，你要是再開一個專門的小店，那不就不划算了。

另外上街趕集時，尤其是我們農村這邊上街趕集，有些地方就是用鉤子來賣，用一個架子將所有的豬肉都掛在上面，這樣賣肉，大家挑著方便，因為這裡可以分為豐集、背集。一般背集沒有什麼人，賣東西的也比較少，他們拉著架子就可以回去。

②有攤位的都擺著放：如果是有攤位，他們都在店裡面，都是擺起來更方便，客戶挑選切起來也很方便。並不會都用鉤子鉤著。

現在即使是農村的一些集市人家也都有自己的攤位，而不會用鉤子來鉤著，放在馬路上人來人往，塵土飛揚，其實非常不衛生，

你可以看一看賣肉的，只要有自己的門面一般都是擺起來放，而不是用鉤子來鉤著，只有一些趕集的時候，或者是我們的電視劇洗腦，傳統的認為賣肉都需要擺在鉤子上，其實並不是這樣。現在看門面看得非常重，門面好，地位好，他賣的價格自然就高。

豬肉的韌性比牛肉更差一些，所以在同一環境下，牛肉儲存的時間會更短，正是因為這樣的一個問題，所以豬肉是不能掛起來賣的，如果把豬肉掛起來賣的話，估計買的人就不多了，除此之外豬皮的脂肪也都會完全的露在外面，讓人們看著就非常的肥膩，這樣的話人們就已經沒有購買的慾望，所以很多情況下豬肉都是擺在案子上來賣的，這樣的話能夠適當的遮掩它的肥肉，讓瘦肉露出來，人們才會更加願意買。

除此之外，牛羊肉的瘦肉也是非常多的，骨頭相對來說也是更多，並沒有肥肉，所以掛起來賣會更加的方便，對於商家來說，把牛肉和羊肉掛起來賣，上面的一些的瘦肉以及纖維和脂肪都能夠更加的凸顯出來，能夠遮擋住牛肉和羊肉過於骨感的這一缺陷，同時讓人們感覺牛肉和羊肉是非常新鮮的，這種情況下人們就有了購買的慾望，這也是商家的一些套路。牛肉塊也是非常大的，掛起來就更加的方便了，而且把牛肉賣了之後，這樣的骨頭同樣也是非常受人喜歡的。

當然還有一方面，那就是一些無良商家在買豬肉的時候會在裡面煮上一些水，這樣的話就加大了豬肉的重量，那麼豬肉如果掛起來賣的話，就會導致這個水滴向下滴，人們一眼就能夠看得出來是注水豬肉了，所以很多情況下豬肉都是放在安排上來賣的。我們在買豬肉的時候，如果發現商家在擦拭豬肉身上面的水分就一定要注意了，這樣的豬肉很多情況下都是注水豬肉，最好不要買。以上就是我給大家分享的，為什麼豬肉同時放在案子上來賣，而牛羊肉都要掛起來賣的原因，希望對你們的生活有所幫助

對於經常逛菜市的人都會發現一個現象，就是我們在逛豬肉攤兒、牛肉羊肉攤兒的時候，就發現一般豬肉都是擺在案板上面賣的，但是牛肉和羊肉都是掛起來賣的。估計說道這裡來，很多朋友就會突然想起這麼一個景象。那麼，為什麼同樣都是肉，有的要掛著賣，而有的要擺著賣呢？

其實，很多人不在農村經歷過，有些農村的生活場景都不會熟悉。在我們這裡的農村，宰殺牛羊都不是很尋常的，大都是一戶人家準備在殺羊宰牛的時候，就會在村裡相互傳遞一下資訊，讓大家都趕去買一些新鮮的牛羊肉。因為牛羊肉不經常有，所以在村裡還是很緊俏的，所以每每在殺羊宰牛的時候，很多人就趕了過去等著買一些牛羊肉。那會兒，掛在架子上的牛羊肉，還沒來得及取下來，就被大家一下買空了。

一、掛著賣的牛羊肉，表明這些肉都是很新鮮的。這種潛意識，大都在農村人還是有的。因為大家經歷這樣的情況比較的多，所以一般感覺掛在那裡的肉會更加新鮮一些。而且當牛羊肉掛起來以後，就可以很明顯的看出牛羊的新鮮感，並且掛起來以後，就可以讓很遠的人，就看到掛著的漂亮的新鮮牛羊肉。這樣有助於吸引到更多的消費者，引起他們的購買興趣。

在現實中，豬肉也有掛著賣的。因為把一塊好看的豬肉掛起來以後，可以讓人在遠處就看出這塊肉的漂亮以及新鮮。這樣掛著的肉，就像一個活廣告一般。所以我們可以看到，掛著的肉都是肥瘦相宜，或者純瘦肉。而豬肉已經擺著賣，其實因為豬肉剔的比較厲害，導致會出現不少的小塊肉，不容易掛起來，而且一些豬肉已經不太新鮮了，擺在案臺上，就可以避免顧客看到另外一面。

而豬肉擺在案板之上以後，就可以更好的方便攤主根據顧客的要求，割下不同地方的豬肉。而且因為豬肉沒有牛羊肉緊實，所以擺在案板上，就更加容易用刀割一些。