小龍蝦自己做都拔蝦線了，肉都會散，這個自己吃著安全放心，就是嚼勁差點，外面吃的小龍蝦或者包裝煮好一盒盒的蝦線都沒去掉的。

以前我不懂，在網上買了幾盒小龍蝦，拿回來加熱一下就可以吃的，賊好吃，我一個人幹掉八斤，後來知道蝦線沒拔，那種感覺一言難盡。

現在都是自已去市場買來自已做，味道不比外面差，就是有些肉會散，可吃著安心，再說我吃小龍蝦都要以盆為單位，一定要跟洗腳盆那麼大的盆，這樣吃才爽。

為什麼肉質很散掉？首先要會挑蝦，要捏蝦屁股，如果空空的有水出來那種蝦就是會散肉的空蝦，還有就是燒法，個人建議在家裡燒的沒條件過油就直接炒香蔥薑蒜放入豆瓣醬炒香加入十三香花椒黑胡椒碎，最後放入龍蝦炒變色加入啤酒加水滿小龍蝦，小火20分鐘最後大火收汁加入蒜子青椒塊出鍋淋上麻油就可以了。

自己做的十三香小龍蝦，肉質都散了怎麼回事？

如果是買到的是鮮活的小龍蝦做出來的肉還是鬆散的話那可能是去蝦線造成的，自己做的小龍蝦為了吃著乾淨衛生一般情況下都會去除蝦線，去了蝦線在烹飪出來的小龍蝦就會肉質鬆散，其實蝦線完全可以在吃的時候去的，就像北京的“胡大”這種吃小龍蝦比較有名的店都是吃的時候告訴客人怎麼去蝦線的，這樣能保證小龍蝦肉質的口感。

我覺得蝦線這東西無非就是小龍蝦的腸道，對人體有害談不上，影響口感嗎？我是吃不出來帶蝦線和不帶有太大區別，可能我在這方面不太講究，但這是實話。