1、抹芽定枝

　　定植成活後進行抹芽定枝，當芽長1-3釐米時，每個芽眼選留1個飽滿、較大而扁的芽留下，其餘全部抹掉，稱抹芽。待選留芽長到4-5葉時進行定枝，選擇靠近基部的兩個新梢進行培養，其餘枝條疏掉，稱定枝。

　　2、摘心

　　新梢向上生長的同時，每個葉腋間又會長出副梢，當副梢長出2-3片葉時摘心，新梢長到13-15片葉時摘心，摘心後再長出的副梢，留3-4片葉摘心，這樣反覆進行直到葉落不長為止。

　　3、枝蔓引綁

　　新栽葡萄當年新梢長到30釐米時，就要及時引綁，以防風折。用麻繩、馬藺或稻草把蔓綁結實，但要留出枝條加粗生長的空間。綁蔓時還要掐去卷鬚，防止交叉纏繞和浪費養分。

　　4、冬剪

　　在落葉2周後到埋土防寒前進行修剪，嚴禁在傷流期修剪。修剪前，應首先把結果枝與預備枝分開，結果枝的位置應當比預備枝的位置高一些，這樣才能達到樹形矮化的目的。修剪時，把靠樹體上邊的新梢留0.5-1米長，剪去所有的副梢，留下的部分叫結果母枝；靠上邊的新梢留2-3個芽子後，剩餘部分剪掉，留下部分叫預備枝。

　　5、掐穗尖

　　在第二年春季，在結果母枝第5-9個芽子處最易形成花芽，下端1-4個芽子很少形成花芽，即使形成花芽也應掐去花穗，在預備枝上也不允許有花穗，一旦發現，一律掐去，只留兩個新梢。這兩個新梢的修剪與頭一年的那兩個新梢修剪的情形一樣。結果母枝上的結果新梢在花穗形成前5天，在花穗以上7-8片葉子處摘心。

　　來年重複以上方法，這樣便可達到樹體矮化整形修剪的目的。